Сливовый джем с брусникой и имбирем на зиму

Джем из сливы с имбирем фото

Это тоже интересно:
Загрузка...

Сливовый джем с брусникой — изысканная и в то же время полезная заготовка на зиму. О том, насколько хороши для организма слива и брусника, знают все. А имбирь придает их сочетанию еще больше пользы. Джем из слив с брусникой и имбирём получается необычайно красивый, густой и вкусный. Брусника внесет лёгкую горчинку, бадьян и корица добавят пряный аромат, имбирь — жгучую нотку, а сливовое пюре сделает консистенцию заготовки очень густой. Давайте не откладывая, прямо сейчас, заготовим из сливы на зиму этот удивительный джем.

Рецепт с сайта konservashka.ru

Сладости, приготовленные своими руками намного вкуснее и разнообразнее промышленных деликатесов. Не бойтесь добавить в варенье самые экзотические специи, необычные вкусовые решения разнообразят ваше меню.Чтобы джем или варенье получился густым, нужно, во-первых готовить его из фруктов с большим содержанием пектиновых веществ. Во-вторых, количество сахара должно равняться количеству протёртого и немного уваренного фруктового пюре. Если вы соблюдёте эти условия, то получится почти мармелад. На приготовление сливово-брусничного джема по этому рецепту вам понадобится 45 минут, из приведённых ингредиентов получится 1 литр готового продукта.

Ингредиенты

  • слива венгерка– 500 грамм;
  • брусника – 200 грамм;
  • имбирь свежий – 45 грамм;
  • сахар – 550 грамм;
  • бадьян, корица по вкусу.

Приготовление

Свежую бруснику и чернослив перебираем, моем и кладём в неглубокую ёмкость с толстым дном. Я обычно использую глубокую сковороду, в неё не нужно добавлять много жидкости и приготовить джем можно очень быстро. Добавляем 100 мл воды, накрываем крышкой. Готовим при интенсивном кипении 10 минут, когда плоды полностью разварятся, косточки чернослива отделятся, снимаем сковороду с огня. Откидываем фрукты на дуршлаг. Тщательно протираем, чем меньше останется жмыха в дуршлаге, тем более густым станет ваш джем. Теперь обязательно нужно взвесить полученный результат. У меня получилось примерно 550 грамм протёртых фруктов. Это пюре затем соединим с равным по весу количеством сахара, можно даже добавить ещё 100 грамм сверх нормы. Снова берём сковороду с толстым дном, вливаем в неё фруктовое пюре, добавляем сахар, бадьян и нарезанный тонкими ломтиками свежий имбирь. Имбирь нужно очистить от кожицы, а нарезать тонко его можно при помощи ножа для чистки овощей. Готовим джем из слив с брусникой и имбирём примерно 15-20 минут. Обязательно снимаем пенку. Кстати, это удобно делать обратной стороной столовой ложки, чтобы с пенкой не удалялась часть сиропа. В чистую банку кладём палочку корицы, разливаем фруктовую массу, равномерно разделяя между баночками лепестки имбиря. В каждую банку не забываем положить 2-3 звёздочки бадьяна настоящего (аниса звёздчатого). Когда джем полностью остынет, закрываем банку крышкой, храним в холодильнике.

Как приготовить сливовый джем с брусникой рецепт с фото пошагово