Салаты с курицей на Новый год: 15 рецептов для полного счастья

Салаты с курицей на Новый год — удачное решение, если вы хотите оригинальный и при этом недорогой праздничный стол. Можно сделать салаты слоями, это беспроигрышная классика, которая понравится всем. Никто не мешает также подать слоеный салат с необычным украшением из простых продуктов — этому я тоже вас научу с удовольствием. Или можно подать блюдо маленькими порциями в тарталетках, вазочках, креманках. А если еще дополнить вкус курицы чем-то неожиданным — апельсинами, черносливом, яблоками, хурмой, грецкими орехами — это будут салаты такие, что пальчики оближешь!

Салат Дамский каприз с курицей и черносливом

Ингредиенты:

  • 200 грамм куриного филе;
  • 1 крупный свежий огурец;
  • 120 грамм чернослива без косточек;
  • 4 куриных яйца;
  • 50 грамм очищенных ядер грецких орехов;
  • майонез, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Куриное мясо, прежде чем отваривать, поместите в мойку и хорошо промойте. В кастрюльке вскипятите достаточное количество воды. Чтобы мясо было ароматнее и вкуснее, в воду добавьте лавровый листик, душистый и горький перец, немного соли. Опустите куриное филе и варите до готовности. Отварное куриное мясо и вареные яйца нарежьте тонкой соломкой, как и свежий огурец. Вяленый чернослив промойте в холодной воде, обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте тонкими брусочками. Все ингредиенты: огурец, курица, куриное яйцо, чернослив, орехи – выложите слоями в один салатник или порционные креманки. Каждый слой слегка посолите, поперчите и сдобрите майонезом. Украсьте веточками свежего укропа.

Салат с курицей, черносливом и свеклой

Мой муж называет этот салат «курица под шубой».

Ингредиенты:

  • 3 красных свеклы;
  • 2 моркови;
  • 3 куриных окорочка;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 3 куриных яйца;
  • горсть чернослива без косточек;
  • майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Окорочка сварите, снимите кожу, мелко нарежьте мясо, отделенное от костей. Отварите до готовности свеклу и морковь. Чернослив распарьте, слейте воду, нарежьте соломкой. Натрите на мелкой терке твердый сыр и вареные яйца. На плоской тарелке соберите салат, установив кулинарное кольцо: первый слой — вареная свекла и майонез, второй — вареная морковь и майонез, третий — вареные яйца и майонез. Оставьте немного вареных желтков для украшения. Каждый слой слегка посыпайте мелкой солью. Поверх яиц уложите слой куриного мяса, тертый сыр и чернослив. Все смажьте майонезом и украсьте тертым яичным желтком.

Салат с курицей, черносливом и грибами

Ингредиенты:

  • 200 грамм куриного филе или 2 окорочка;
  • 4 вареных яйца;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 200 грамм свежих грибов;
  • 1 свежий огурец;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • горсть чернослива;
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • соль, майонез, грецкие орехи и зелень для украшения.

Приготовление:

Курицу сварите в подсоленной воде, яйца также отварите до готовности. Очистите луковицу, мелко нарубите, обжарьте ее вместе с измельченными грибами. Натрите на мелкой терке сыр, нарежьте кубиками вареные яйца, оставив 1 желток для украшения, измельчите куриное филе. Соберите салат на тарелке с помощью кулинарного кольца:

1 слой — немного вареных яиц, майонез и куриное филе, далее нарезанный кубиками огурец, сновая яйца и майонез, затем слой жареных грибов с луком, немного майонеза, тертый сыр, майонез, нарезанный соломкой вымытый горячей водой чернослив, майонез, тертый желток и украшение в виде ядрышек орехов и веточек зелени.

Салат Черепаха с курицей и яблоком

Ингредиенты:

  • 200 грамм куриного филе;
  • 4 куриных яйца;
  • 250 грамм кисло-сладких яблок;
  • 150 грамм репчатого лука;
  • 100 грамм любого твердого сыра;
  • 100 грамм очищенных ядер грецких орехов;
  • соль и майонез по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности, мелко нарежьте. Очистите и измельчите репчатый лук, обдайте кипятком, через 5 минут воду слейте, откинув лук на сито. Отварите до готовности куриные яйца, очистите, отделите белки от желтков. Натрите белки, желтки и сыр, не смешивая. На плоскую тарелку выложите тертые яичные белки, соблюдая овальную форму укладки. Сверху нанесите майонезную сетку, разложите слой мелко нарезанного куриного филе, затем выложите репчатый лук, а сверху натрите очищенное яблоко. Все это смажьте майонезом и укройте слоем тертого сыра, оставив немного для украшения. Затем уложите тертые яичные желтки, снова намажьте майонезом. В кофемолке измельчите грецкие орехи, накройте ими поверхность салата (это — панцирь черепахи). Из тертого сыра скатайте голову черепахи, из черного перца сделайте глаза. 4 ядра грецкого ореха станут лапками черепахи. Правда, очень простой рецепт?

Салат с курицей и маринованными грибами

Ингредиенты:

  • 300 грамм куриного филе;
  • 3 куриных яйца;
  • 400 грамм картофеля;
  • 300 грамм моркови;
  • 200 грамм маринованных шампиньонов;
  • лук порей или репчатый;
  • соль и майонез по вкусу.

Приготовление:

Картофель и морковь отварите до готовности. Остудите, почистите, натрите на мелкой терке, не смешивая. Мелко нарежьте отварное куриное филе и маринованные грибы (обычные шампиньоны вполне подойдут). Лук почистите, нарежьте полукольцами. Для удаления горечи его необходимо залить кипятком на 10 минут, затем воду слить. На дно плоской тарелки выложите тертый вареный картофель, немного посолите, смажьте майонезом. На картофель выложите измельченные грибы, смазать майонезом. На грибы выложите тертую морковь, смажьте майонезом. На морковь выложите филе, немного посолите, смажьте майонезом. На филе выложите подготовленный лук. На лук выложите яйца, немного посолить. Украсьте салат зеленью по желанию: несколько веточек петрушки будет вполне уместно.

Салат с курицей и грибами жареными

Готовится похожим образом с предыдущим рецептом, только лук используется не сырой, а обжаренный вместе со свежими грибами. Пропорция такая: на 200 грамм шампиньонов 1 небольшая луковица. Слой жареных грибов выкладывайте на тертый картофель, смазанный майонезом.

Салат Нежность с курицей простой

Мне очень нравится именно этот вариант, хотя существует огромное количество рецептов «Нежности».

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе среднего размера;
  • 3 свежих огурца;
  • 50 грамм зеленого лука или больше;
  • 4 куриных яйца;
  • майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйца и куриное филе, затем снимите скорлупу с яиц и нарежьте их мелкими кубиками. Вареное филе нарежьте кубиками чуть крупнее, как и огурцы. Мелко нарубите вымытый проточной водой зеленый лук, смешайте все ингредиенты в салатнике, посолите и заправьте майонезом.

Если хотите слоеный вариант, уложите ингредиенты послойно в кулинарном кольце — сначала куриное филе, затем майонез, нарезанные свежие огурцы, яйца (белки), снова майонез, а сверху все это посыпьте измельченным луком, украсьте вареными желтками и подавайте.

Салат Нежность с копченой курицей

Ингредиенты:

  • 150 грамм копченой курицы;
  • 150 грамм красной фасоли;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 25 грамм зелени петрушки;
  • 25 грамм зеленого лука;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • сухарики по желанию.

Приготовление:

Копченую курицу нарежьте не очень мелкими кубиками, положите во вместительную емкость. Огурец, не очищая от кожицы и не удаляя сердцевины, разрежьте пополам, а затем нарежьте полукружиями. Красную фасоль промойте проточной водой, затем отварите на медленном огне. Сваренную фасоль остудите и добавьте в емкость с курицей и огурцом. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте. Чтобы лук в салате не горчил, его нужно поместить на несколько минут в горячую воду.

Зелень петрушки нашинкуйте и вместе с нарезанным репчатым луком добавьте в емкость с курицей и огурцом. Полученную массу заправьте майонезом, посолите, поперчите и перемешайте, посыпьте зеленым луком и сухариками по желанию.

Салат с курицей, яблоками и авокадо

Ингредиенты:

  • 300 грамм отварного куриного филе;
  • 400 грамм авокадо;
  • 1 яблоко (лучше кислое или кисло-сладкое);
  • зеленый салат в небольшом количестве;
  • сок половины лайма или лимона;
  • соль и растительное масло.

Приготовление:

Мелко нарежьте куриное филе, предварительно его отварив. Очистите авокадо и нарежьте небольшими кубиками, выбросив косточку. Яблоки очистите, нарежьте такими же кубиками, полейте лимонным соком. Салат порвите руками, все смешайте в салатнике, посолите по вкусу, заправьте растительным маслом и подавайте — очень даже вкусно.

Салат с курицей, кукурузой и маринованными грибами

Ингредиенты:

  • 1 баночка кукурузы большая (400 грамм);
  • 300 грамм любых маринованных грибов;
  • 50 грамм репчатого лука;
  • 1 свежий огурец;
  • 300 грамм отварного куриного филе;
  • 2 куриных яйца;
  • соль и майонез по вкусу.

Приготовление:

Отварите яйца и куриное филе. Вареные яйца очистите от скорлупы, мелко нарежьте вместе с вареной курицей. Таким же образом измельчите маринованные грибы — после того, как промоете их тщательным образом. Мелкими кубиками нарежьте свежий огурец, накрошите зеленый лук. Все ингредиенты смешайте, посолите по вкусу и заправьте майонезом.

Салат с курицей и кукурузой на салатных листьях

Праздничный салат с курицей и кукурузой, маринованными хрустящими грибами и сыром, уложенный слоями на листья салата – прекрасное дополнение любого застолья.

Ингредиенты:

  • 200 грамм куриного филе с грудки;
  • 200 грамм консервированной кукурузы;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 150 грамм грибов маринованных;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 пучок салатные листья;
  • 1-2 столовые ложки уксуса столового;
  • майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите куриное филе до готовности и мелко его нарежьте. Замаринуйте нарезанный полукольцами репчатый лук в течение 10 минут в воде с уксусом, после чего маринад слейте. Как только курица и лук будут готовы, начните сборку салата — его нужно подавать слоями. Листья зеленого салата необходимо промыть, обсушить и разрезав вдоль, выложить на блюдо по кругу тарелки. Это и будет основанием салата.

На салатные листья выложите подготовленное филе и покройте майонезной сеткой. Следующим слоем выложите маринованные грибы, предварительно порезанные тонкими пластинами. Поверх грибов разложите маринованный лук.

Консервированную кукурузу отцедите от лишней жидкости и выложите слоем на лук. Нанесите сетку из майонеза. Последним, завершающим слоем, выложите натертый сыр. В процессе формирования салата оставьте вокруг него кромку из зеленых салатных листьев. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола, однако готовить его заранее не рекомендуется. Максимально допустимое время – за час до застолья. За это время сырная шапка не успеет обветриться, а листья салата не завянут.

Салат с курицей и ананасами слоями

Ингредиенты:

  • 300 грамм куриного филе;
  • 1 банка консервированных ананасов кубиками;
  • 3 куриных яйца;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • соль и майонез по вкусу;
  • кедровые орешки для украшения по желанию.

Приготовление:

Отварите яйца и куриное филе. Натрите на мелкой терке отдельно белки и желтки, а также сыр. С ананасов слейте жидкость. В кулинарном кольце соберите салат, уложив послойно мелко нарезанную курицу, кусочки ананаса, тертые белки, тертый сыр, вареные желтки. Каждый слой смазывайте майонезом, не забудьте посолить салат по вкусу и украсить кедровыми орешками.

Салат из курицы с апельсином и яблоком

Ингредиенты:

  • 400 грамм куриного филе (с грудки);
  • 1 большое сочное яблоко;
  • 1 крупный апельсин;
  • 1 небольшой пучок зеленого салата;
  • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима ;
  • черный молотый перец на кончике ножа;
  • по вкусу соли и сахара.

Приготовление:

Куриную грудку без кожи и кости отварите до готовности, затем охладить и нарезать маленькими кусочками. Апельсин помойте и очистите от кожуры, разберите на дольки и нарежьте ломтиками. Яблоко помойте и очистите от кожуры и семенной коробочки и тоже нарезать ломтиками. Салат вымойте, встряхните и нарежьте тонкой лапшой. Все соедините, посолите, поперчите, посыпьте сахаром, полейте маслом и тщательно перемешайте.

Салат из курицы с апельсином и грецкими орехами

Приготовить его очень просто — попробуйте дополнить скромный вкус куриного филе свежестью апельсина и сытностью грецких орехов.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе небольшого размера;
  • 1 небольшой апельсин;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • 50 грамм маринованного лука;
  • полстакана измельченных ядер грецких орехов;
  • майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Сварите и мелко нарежьте куриное филе, смешайте с тертым сыром, измельченным апельсином, очищенным и освобожденным от пленок и волокон, добавьте маринованный лук и молотые ядра грецких орехов, заправьте майонезом, посолите по вкусу.

Салат из курицы с хурмой

Это настоящий кулинарный изыск для тех, кто любит необычные сочетания в салатах.

Ингредиенты:

  • 1 крупная спелая хурма;
  • 300 грамм куриного филе;
  • 1/3 кочана пекинской капусты;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 5 столовых ложек белого винного уксуса;
  • 1 чайная ложка французской горчицы;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
  • немного зеленого лука для подачи;
  • немного растительного масла для обжаривания куриного филе.

Приготовление:

Отварите перепелиные яйца и остудите. Карамелизуйте нарезанную дольками хурму на сухой сковороде в небольшом количестве сахара (чайной ложке). Затем налейте в сковородку 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте нарезанное соломкой куриное филе до готовности. Пекинку сполосните проточной водой, нарежьте ее крупными кубиками, уложите на тарелку для подачи, сверху украсьте карамелизованной хурмой, обжаренным филе и очищенными от скорлупы перепелиными яйцами. По желанию можно разрезать их на половинки. Для заправки смешайте уксус, перец и зерна горчицы, полейте салат, не перемешивая. Посыпьте зеленым луком, подавайте сразу же.

Надоело читать? У нас есть кое-что поинтереснее:
Загрузка...

Узнайте также всю правду о пользе хурмы

Понравилось? Читайте дальше, не останавливайтесь: