Салат из куриной грудки с кефирной заправкой

салат из куриной грудки с кефирной заправкой фото

Это тоже интересно:
Загрузка...

Если вы действительно хотите быстро похудеть, обратите внимание на этот рецепт — салат из куриной грудки с кефирной заправкой. Конечно, многим покажется необычным состав салата, но вкус его изумительный. Настойчиво рекомендуем приготовить блюдо из куриной грудки в качестве низкокалорийного ужина. Белковый компонент салата придаст сытность, огурцы — свежесть, а завершит превосходный вкусовой букет кефирный соус с добавлением горчицы.

Ингредиенты

Для салата:

  • куриное филе – 400 г;
  • огурцы свежие – 400 г;
  • яичные белки – 3 шт.;
  • сыр твёрдый – 100 г;
  • зелень по вкусу;.

Для кефирной заправки:

  • кефир – 100 мл;
  • вареные яичные желтки – 3 штуки;
  • горчица – 2 чайные ложки;
  • сахар – 0,3 чайные ложки;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • специи по вкусу.

Время приготовления – примерно 1 час. Выход – 8 порций.

Приготовление

Куриное филе часто используется в качестве основного ингредиента во многих салатах. Оно нежирное, быстро варится, поэтому отлично подходит для этой цели. Рекомендуем попробовать приготовить салат из куриной грудки и свежих огурцов. Придать блюду необычный вкус, а также значительно уменьшить его калорийность поможет домашний кефирный соус, рецепт приготовления которого подробно описан ниже.

Сначала надо подготовить продукты. Для приготовления соуса лучше взять жирный кефир. Из специй подойдут молотый перец или приправа карри. Пикантный вкус придает соусу горчица в зёрнах. Большую часть времени при приготовлении салата из огурцов и куриной грудки занимает варка мяса. Поэтому начать процесс готовки нужно именно с этого. Куриное филе надо тщательно вымыть, залить водой и довести до кипения. Минут через 10 воду, вместе с образовавшейся пеной желательно слить, а мясо промыть. Сливание первого бульона позволяет удалить вредные вещества, которые могут быть в мясе и при варке переходят в бульон.

Затем снова налить в кастрюльку воду и, когда она закипит, выложить в неё мясо, добавить соль. Можно также положить в бульон лавровый листик и пару горошин чёрного перца. Куриное мясо варить при небольшом кипении воды в течение 25-30 мин.

Пока варится куриное мясо, можно заняться приготовлением соуса. Для этого сначала нужно отварить яйца вкрутую, затем их очистить и отделить желтки от белков. Желтки надо хорошенько растереть, добавив к ним соль, сахар, горчицу и специи. Туда же положить продавленный через пресс чеснок. После этого добавить кефир и всё хорошенько размешать до образования однородной массы. Поставить соус в холодильник.

Когда куриная грудка сварится, её нужно охладить и нарезать небольшими кусочками. Огурцы очистить от кожицы и порезать тонкой соломкой. Сыр и белки натереть на мелкую тёрку. Зелень вымыть, просушить и мелко порезать. Затем все подготовленные компоненты соединить вместе и заправить кефирным соусом.

Подавать салат лучше охлаждённым, через час после приготовления. Благодаря многокомпонентному составу им можно полностью заменить ужин.