Рецепты салатов из вареной свеклы: лечим щитовидку, укрепляем иммунитет!

Салаты из свеклы очень полезны, даже если свекла не сырая, а вареная. С сырыми овощами не каждый дружит, все-таки для их переваривания нужно здоровое на 100% пищеварение, а еще желание есть свежие овощи как можно чаще.

Наша культура питания такова, что вареные продукты (овощи в том числе) кажутся более привычными и безопасными. Тем более свекла. Несколько поколений выросло на винегретах, и я понимаю, что всем этим людям тяжело вот так взять и перестроиться. Полюбить салаты из сырой свеклы и отказаться от своего любимого вкуса. Здоровое питание не должно быть насилием над собой. А потому рецепты салатов из отварных овощей обязательно будут появляться на страницах сайта. Кстати, вкус вареной свеклы мне тоже нравится :)

Салат из вареной свеклы и сметаны

Чем этот салат хорош, так это своей универсальностью. Его и детям предложить можно, и на праздничный стол подать не стыдно. А все благодаря щадящему составу (никаких специй и продуктов-провокаторов вроде лука и чеснока) в сочетании с интересной формой нарезки. Посмотрите фото чуть ниже — свеклу для этого салата не на терке натирают, а режут кубиками.

Ингредиенты:

  • 1 крупная вареная свекла или 2 небольших;
  • 1 стакан сметаны 21%, то есть жирной;
  • горсть тертого сыра;
  • соль по вкусу;
  • несколько веточек зелени для украшения.

Приготовление:

Отварной корнеплод очистите и нарежьте красивыми мелкими кубиками — примерно как на винегрет. Смешайте жирную сметану с небольшим количеством тертого сыра, посолите заправку по вкусу и смешайте с измельченной свеклой. При подаче украсьте свежей зеленью. Кстати, этот салат быстро теряет вкусовые качества, поэтому я рекомендую готовить его непосредственно перед тем, как подавать.

Салат из вареной свеклы и сметаны фото

Салат из свеклы с чесноком

Классика здорового питания. Сочетание отварной свеклы со свежим чесноком действует на организм как мягкая очистка с одновременной защитой от болезнетворных бактерий и вирусов. Фитонциды, которые содержатся в чесноке, становятся достойным дополнением ко всем полезным веществам, которые содержит свекла. Даже вареная.

Читайте прямо сейчас: Чем полезна свекла и как правильно ею лечиться?

Салат из свеклы с чесноком можно заправить сметаной (не очень жирной), кефиром или домашним йогуртом без добавок. Готовится он не слишком быстро, так как придется отварить корнеплод. Свекла средних размеров варится час, крупная — полтора и дольше. Конечно, никто не мешает вам отварить овощи заранее.

Ингредиенты для приготовления салата:

• 2 свеклы средних размеров;

• 3 зубчика чеснока;

• соль по вкусу;

• 2-3 столовые ложки любой кисломолочной заправки;

• свежая зелень — по желанию.

Вареную свеклу очистите, натрите на крупной терке, выложите в салатник. Очистите чеснок, пропустите его через давилку, смешайте со свеклой. Посолите салат по вкусу, заправьте сметаной или кефиром. Если хотите, добавьте измельченную свежую зелень. Особенно гармонирует с этим салатом укроп.

На фоне простенького салата из свеклы и чеснока необыкновенным изыском кажется сочетание свеклы с авокадо. С другой стороны, авокадо не дороже упаковки майонеза. Непременно купите и попробуйте приготовить!

Салат из свеклы с авокадо

Ингредиенты для приготовления блюда:

• 1 крупная свекла;

• 1 крупный плод авокадо;

• 30 грамм твердого сыра (лучше взять Пармезан);

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• соль по вкусу, молотый черный перец по желанию.

Свеклу отварите, почистите, нарежьте небольшими кубиками. Авокадо также почистите и нарежьте. Смешайте все в салатнике, посолите по вкусу, если хотите — добавьте щепотку молотого перца. Заправьте оливковым маслом. Посыпьте тертым сыром при подаче. Салат очень вкусный, сытный и полезный.

А вот еще один рецепт. Бесценный для тех, у кого есть проблемы со щитовидкой. Свекла и морская капуста — два самых полезных продукта для щитовидной железы, просто нельзя было обойти стороной рецепт, где они сочетаются в салате.

Салат из свеклы и морской капусты

Ингредиенты для приготовления блюда:

• 1 крупная свекла;

• 200 грамм морской капусты, лучше консервированной;

• 1 небольшой клубень сельдерея;

• 1 маленькая луковица;

• 2 столовых ложки оливкового масла;

• сок четвертинки лимона;

• соль по вкусу.

Для этого салата приготовьте заранее заправку из оливкового масла с лимонным соком. Присолите ее, очистите и мелкими кольцами нарежьте репчатый лук, залейте его заправкой, чтобы немного смягчить вкус. Вареную свеклу и корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке. Смешайте в салатнике, добавьте заправку с кольцами лука, перемешайте, добавьте морскую капусту. Перемешайте еще раз и посолите по вкусу. При подаче в порционных салатниках украсьте блюдо свежей зеленью.

А как быть, если вам хочется что-то более сытное, чем салат из 2-3 компонентов? Приготовьте салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами! В его состав входит также тертый сыр, который придает блюду насыщенный вкус и делает более питательным.

Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты для приготовления:

• 1 крупная свекла;

• 200 грамм чернослива без косточки;

• полстакана ядер грецких орехов;

• 120 грамм твердого сыра;

• 2 зубчика чеснока;

• 3 столовых ложки сметаны;

• соль по вкусу.

Отварную свеклу почистите. Чернослив промойте, ошпарьте кипятком, откиньте на дуршлаг, мелко нарежьте. Орехи порубите ножом. Очищенную свеклу натрите на крупной терке, смешайте с рублеными орехами и черносливом. Раздавите чеснок, добавьте в салат. Натрите сыр, также выложите его в салатник к остальным ингредиентам. Посолите по вкусу, заправьте сметаной, перемешайте. Этот салат, лучше без чеснока, можно давать детям с 4-5 лет. Взрослым рекомендуется есть вместо майонезных салатов в праздники. Пошаговый фото рецепт этого салата прислала нам читательница:

Салат со свеклой изюмом и орехами фото

И еще один рецепт, легкая экзотика в сочетании с мощным оздоровительным эффектом.

Салат из свеклы с козьим сыром

Если не можете найти или просто не любите козий сыр — замените его сыром фета.

Ингредиенты для приготовления салата:

• 2 крупных свеклы;

• 100 грамм козьего сыра;

• полстакана грецких орехов;

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• щепотка сухой приправы «прованские травы»;

• соль по вкусу.

Приправу добавлять необязательно. Салат из свеклы с козьим сыром готовится непосредственно перед подачей на стол. Свеклу можно отварить заранее.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Нарежьте очищенную вареную свеклу небольшими кубиками. Точно так же нарежьте козий сыр. В стакане смешайте масло, уксус, приправу и соль. Смешайте ингредиенты с заправкой, добавьте мелко рубленые орехи. Подавайте в порционных салатниках.

5 комментариев

  1. Я обожаю козий сыр и очень хочу добавить его в салат. Но где купить, не знаю.

  2. Очень люблю салат со свеклы, когда наступает осень свекла становится незаменимым ингредиентом на моем столе, люблю просто сварить свеклу, натереть на крупной тёрке, присолить немного и заправить оливковым маслом. Вкуснятина)) А вот недавно открыла для себя еще один вид салата со свеклой и солёными огурцами. Просто очень их люблю, вот и думала как это соединить, точно так же свеклу тру на крупную тёрку, а огурцы режу мелкими кубиками, заправляю оливковым маслом и все салат готов. Очень понравился рецепт автора с добавлением авокадо и сыра, все такое вкусное и питательное, думаю будет очень вкусно. Обязательно испробую этот рецепт на себе, думаю завтра же))) Я уже вкушаю этот вкус)))))

  3. О сочетании свеклы с солеными огурцами как-то не думала, но кажется мне, что такой салат полезен далеко не всем. Как и сами соленые огурцы.

  4. А я с детства недолюбливала свеклу, в садике насильно заставляли ее кушать, так что помнится до сих пор. Эта «нелюбовь» была у меня до студенческих лет, а потом она мне полюбилась, так что могла ее кусочками кушать, помимо винегрета или салатика с чесночком.
    Во время беременности я даже ней спасалась от запоров, думаю что эта проблема коснулась не одну будущую маму. Вроде и овощ неприметные, а чудодейственное лекарство еще то.
    Сейчас вот по-немного знакомлю с ней и дочь, малышке очень нравится. Готовлю салатик: измельчаю на мелкой терке варенную свеклу, добавляю грецкий орех, соль, немного домашнего майонеза или оливкового масла, и готово. Вкусно, сытно и полезно.

  5. Спасибо, я тоже готовлю свеклу с грецкими орехами, только сметаной заправляю. Так полезнее :)

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *