Рецепты салатов из сырой свеклы

Салаты из сырой свеклы фото

Рецепты салатов из сырой свеклы появились в моей записной книжке не случайно. Забота о здоровье предполагает в первую очередь здоровое питание — и очень хочется отдавать предпочтение полезным продуктам, надлежащим образом их готовить, правильно сочетать.

Я уже писала о пользе свеклы

, особенно сырой. Но помню, как однажды решилась приготовить из нее салат на свой страх и риск. Конечно, получилось нечто совершенно несъедобное, после чего я твердо решила — отныне готовлю только по рецептам из хороших кулинарных книг. К счастью, в книжных магазинах не наблюдается недостатка литературы по сыроедению. Я купила несколько книжечек и без труда освоила приготовление салатов из сырой свеклы. Секреты из рецептов не делаю, напротив, хочу поделиться. Если они принесут кому-то пользу, помогут решить проблемы со здоровьем — буду очень рада.

А вот жареную икру из свеклы как в СССР рекомендую просто как закуску к повседневному столу

Салат из сырой свеклы и белой редьки со сметаной

Для приготовления этого вкусного сезонного салата вам понадобится:

• 1 сырая свекла средних размеров;

• 1 белая редька весом 250-300 грамм;

• 2 столовые ложки сметаны;

• пучок зеленого лука (можно использовать только перышки);

•  соль по вкусу.

Вымойте свеклу и редьку, потрите щеточкой, если нужно. Очистите от кожуры. Подготовку овощей нельзя проводить заранее — при хранении без воды они завянут, а заливать водой больше чем на 5-10 минут вообще бессмысленно. Все полезные вещества уйдут в воду. Так что все манипуляции со свеклой и редькой проводите, когда у вас будет достаточно времени для немедленного приготовления салата.

Натрите овощи на крупной терке, смешайте в салатнике, посолите. Вымойте зеленый лук, стряхните лишнюю воду, мелко нарежьте его и добавьте в салат. Заправьте сметаной, перемешайте. Есть нужно сразу же, через полчаса это будет уже несъедобно (впрочем, подобное утверждение справедливо по отношению ко всем салатам их сырых овощей).

Салат из сырой свеклы с чесноком и грецкими орехами

Вкус у салата очень пикантный, а для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 небольших свеклы;

• полстакана ядер грецких орехов;

• 2-3 зубчика чеснока;

• немного свежей зелени — укропа, петрушки;

• 3 столовых ложки рафинированного растительного масла;

• соль по вкусу, молотый черный или красный перец по желанию;

• 1 столовая ложка винного уксуса.

Необычный приятный вкус блюду придает как раз винный уксус. Так что постарайтесь найти его и добавить в салат.

Тщательно вымойте свеклу, очистите и натрите на крупной терке. Ядра грецких орехов мелко порубите ножом. Чеснок порубите еще мельче. Сполосните проточной водой зелень, также измельчите. Смешайте все в салатнике, заправьте растительным маслом и уксусом, добавьте соль по вкусу, если хотите, посыпьте молотым перцем. Салат готов, наслаждайтесь!

Салат из сырой свеклы с бананами

Звучит ужасно, но рецепт заслуживает внимания. Вам понадобится:

• 1 крупная свекла;

• 2 небольших банана;

• треть стакана сметаны жирностью 15%;

• сок половинки лимона;

•  щепотка соли.

Вымойте и очистите свеклу, натрите на мелкой терке. Не пропустите этот нюанс — именно на мелкой! Бананы тоже очистите, поломайте на кусочки, залейте сметаной и лимонным соком, взбейте погружным блендером в однородную массу. Заправьте ею тертую свеклу, перемешайте, посолите по вкусу. Салат очень своеобразный, но как блюдо для начинающего сыроеда — самое то. Отбивает тягу к покупным сладостям.

Салат из сырой свеклы, моркови и черешкового сельдерея

Для приготовления этого витаминного чудо-блюда вам понадобится:

• 1 свекла средних размеров;

• 1 крупная морковь;

• 1 стебель сельдерея;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 1 столовая ложка яблочного уксуса;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• соль по вкусу.

По желанию в салат можно добавить свежую зелень (укроп, петрушку, перышки зеленого лука). Лично мне хватает сельдерея.

Блюдо готовьте так: вымойте свеклу и морковь, очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Промойте стебель сельдерея, стряхните воду, нарежьте его тонкими полукружьями. Смешайте с тертыми овощами. Отдельно приготовьте заправку из масла, уксуса, лимонного сока и соли. Влейте заправку в салат и перемешайте. Если вы будете регулярно готовить и есть такое блюдо, аптечные витаминные добавки не понадобятся!

А как закатать свеклу на зиму?

Это тоже интересно:
Загрузка...

Попробуйте простой рецепт зимнего свекольного салата с морковью и яблоками

Загрузка...

5 комментариев

  1. Свеклу необходимо употреблять каждому человеку, она полезна для нормального кроветворения. Я ее употребляю потому что есть проблемы с щитовидкой. Частенько готовлю свеклу с чесноком и грецкими орехами, но свеклу варю. Свеклу необходимо употреблять каждому человеку, она полезна для нормального А тут сырая, прям интересно стало. Петрушку во все салаты добавляю, очень нравится аромат этой зелени. Вы добавляете винный уксус в салат. То есть он получается немного маринованный?я правильно понимаю?

  2. У дочки низкий гемоглобин, врач сказала кушать больше свеклы, я рада что нашла подборку рецептов салатов со свеклой. Любимым салатом у дочки стала свекла с бананом. Очень интересное и вкусное сочетание! А еще, поделюсь рецептиком салатика, тоже сладкий и со свеклой.
    Яблочко, морковку и небольшую свеклу натереть на терке, щепотка сахара и горсть грецких орехов, заправить оливковым маслом, получается тоже очень вкусно и полезно, иногда я такой салат поливаю медом, тогда вообще за уши не оттащишь))) А еще делала салат со свеклой и консервированными ананасами, тоже вкусненько, а главное быстро! Большое спасибо за полезные и вкусные салатики!

  3. На здоровье! Повышайте гемоглобин и не болейте! Татьяна, да — уксус добавляю винный.

  4. А не подскажете, где купить винный уксус для заправки салатов? Не могу найти в магазинах.

  5. В магазинах сейчас чего только нету…понравился салат из свеклы и редьки. Благодарю за чудесные рецепты!

Комментарии закрыты.