Пышный яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото самый простой

пышный яблочный пирог фото

Пышный яблочный пирог приготовить совсем не сложно, если воспользоваться рецептом бисквитного теста. Только в этом случае можно с уверенностью утверждать, что ваш пирог получится по-настоящему пышным. И не зря. Бисквитная выпечка считается самой вкусной, нежной и тающей во рту. Однако из-за неопытности не каждая хозяйка решается испечь бисквитный пирог, пусть даже и с яблоками. Все время остается страх, что тесто не поднимется. Но на самом деле все обстоит несколько иначе.

Испечь пышный яблочный пирог в домашних условиях очень легко, достаточно иметь немного свободного времени, свежие куриные яйца, сахар, муку и сочные яблоки. Ну и, конечно же, вам потребуется миксер. Вручную взбить яйца тщательным образом очень сложно. Используя этот рецепт, вы без проблем сможете побаловать своих домочадцев испеченным в духовке домашним пирогом с яблоками.

Ингредиенты для пышного яблочного пирога

  • 2 крупных свежих яблока;
  • 3 сырых куриных яйца;
  • 1 стакан муки пшеничной просеянной;
  • 1 неполный стакан сахара;
  • 0,5 ч.л. соды и 0,5 ст.л. уксуса — пропустили фотосессию;
  • ванильный сахар по желанию;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Как приготовить пышный пирог на основе бисквитного теста с яблоками

Заранее достаем яйца из холодильника, отмываем их под краном и даем согреться до комнатной температуры. Отмеряем сахар и просеянную пшеничную муку высшего качества. Берем яблоки, их также нужно вымыть. Очищать и нарезать яблоки будем позже. Прежде всего займемся бисквитным тестом для пирога с яблоками. Для этого понадобится вместительная емкость, в которой можно взбить яйца в пышную пену.

Загрузка...

Залог удачного пышного пирога (не только с яблоками, но и с другими фруктами) — взбитые по отдельности яичные белки и желтки хорошего качества. Этим мы и займемся в данном моменте. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем стакан сахарного песка и все хорошенько взбиваем миксером до пышной белой пены. В это время уже можно включить духовку и дать ей разогреться до 180 градусов.

После того, как желтки будут взбиты, необходимо вымыть и просушить венчики миксера, и приступить к взбиванию белков со щепоткой соли. Посуду для этой цели тоже берем чистую и сухую. Белки очень капризные, при несоблюдении правил, они не взобьются до желаемого результата. В процессе взбивания белки должны превратиться в устойчивую пышную массу, ее еще называют стойкими пиками. Их и будем добавлять к нашим желткам. Далее понемногу всыпаем муку и лопаткой начинаем аккуратно вымешивать бисквитное тесто для нашего пирога. Спешка здесь не нужна, муку всыпаем буквально по ложке. У вас должно получиться нежное, как зефир, при этом плотное, тягучее и воздушное тесто. Гасим соду. Для этого в столовую ложку нужно насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом, смесь при этом будет шипеть и разливаться. Выливаем содержимое ложки в тесто. Все аккуратно перемешиваем, стараясь не слишком разбивать пузырьки. В полученную массу всыпаем очищенные и нарезанные яблоки, вмешиваем их в тесто. Именно сочные свежие яблоки придадут пышному пирогу особый вкус и аромат.

Можно поступить иначе: сначала вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму, затем сверху уложить кусочки яблок и придавить их ложкой. Выпекаем наш вкуснейший домашний яблочный пирог до готовности. Перед тем, как вытащить из печи форму, посыпаем поверхность пирога сахаром, чтобы придать ему слегка карамельный вид.

Загрузка...