Пряный плов с цветной капустой

Вкусный плов с цветной капустой — прекрасная возможность сэкономить, при этом получить максимум пользы от блюда, ведь готовится оно по рецепту индийской кухни, с добавлением большого количества специй. Как известно, здоровым людям специи рекомендуется добавлять в пищу как можно чаще, ведь они стимулируют аппетит и обмен веществ, делаю рацион заметно разнообразнее, а жизнь в целом — гармоничнее. Так что я настоятельно рекомендую вам присмотреться к этому  рецепту, а по возможности — приготовить вкусный, сытный, при этом довольно легкий ужин. Также подойдет на второе.

Как и голубцы с начинкой из мяса с рисом, плов давно стал привычным, даже дежурным блюдом. И при этом…довольно скучным. Именно от стереотипа «унылости» я вам и предлагаю уйти. А точнее, сбежать — на кухню.

Ингредиенты

  • 1 стакан риса;
  • 350 грамм цветной капусты;
  • 1 крупная сочная морковь;
  • 1 крупная белая луковица;
  • 1 стручок перца чили (небольшой);
  • 1 маленькая головка чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 палочки корицы;
  • 2 см корня имбиря;
  • 1 чайная ложка семян тмина;
  • пол-чайной ложки приправы гарам масала;
  • пол-чайной ложки сушеной молотой паприки;
  • соль и красный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Готовить блюдо нужно в глубокой сковороде с крышкой. Желательно, чтобы у сковороды было керамическое покрытие. Также можно использовать казан.

Для начала промойте головку цветной капусты под краном, удалите листья вокруг нее, а саму голову разберите на мелкие кочанчики. Дайте им обсохнуть на бумажном полотенце. Вымойте морковь, очистите, также снимите шелуху с лука и чеснока. Лук мелко нарежьте кубиками, чеснок измельчите с помощью пресса.

Смешайте несколько щепоток соли и перца, обваляйте в них цветную капусту. На сковороде (или в казане) разогрейте растительное масло, обжарьте капусту до золотистого цвета, вытащите. Затем обжарьте до появления золотистого оттенка лук и морковь, в конце жарки добавьте чеснок. Выложите промытый рис, обжаривайте все вместе в течение 5 минут. Интенсивно помешивайте.

Теперь добавьте цветную капусту и специи (не забудьте про палочки корицы). Обжаривайте все это еще 5-7 минут, затем влейте кипяток — пару стаканов на указанное количество продуктов. Готовьте под крышкой до готовности риса, периодически помешивайте. Если вода впитается, а рис останется сырым, добавьте еще воду. Дайте готовому плову настояться под крышкой 15-20 минут, подавайте с палочками корицы. Для этого блюда рекомендую использовать рис басмати.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Также смотрите мои фирменные запеканки из брокколи

Один комментарий

  1. Я бы не назвала это пловом) но рецепт интересный. Решает проблему — что приготовить из цветной капусты. Потому что для меня это действительно проблема…

Комментарии закрыты.