Простая и вкусная шарлотка с яблоками на кефире

шарлотка с яблоками на кефире фото

Это тоже интересно:
Загрузка...

Шарлотка с яблоками на кефире — это чаще всего выпечка, с помощью которой мы можем «пристроить» остатки кефира. Приходилось ли Вам ломать голову над тем, куда девать залежавшийся в холодильнике кефир? Со мной такое регулярно случается. Как правило, вдохновение использовать-таки злосчастный кефир для приготовления какой-нибудь очередной вкусной выпечки приходит ко мне вечером. В один из таких вечеров я и решилась несколько модернизировать рецепт всем известной яблочной шарлотки.

В классическом варианте ничего, кроме муки, яиц, сахара и яблок в шарлотку добавлять не нужно. Но я привыкла экспериментировать и еще ни разу об этом не пожалела. Между прочим, яблочная шарлотка на кефире получается необыкновенно вкусной. Попробуйте и вы приготовить шарлотку на кефире с яблоками по моему рецепту. Также я дам советы, которые помогут сделать выпечку по-настоящему соблазнительной и чрезвычайно аппетитной.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира обычной жирности;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 стакан сахара (+ 2-3 столовые ложки для добавления в начинку);
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 стакан просеянной пшеничной муки;
  • полкило сладких яблок.

Приготовление

Все ингредиенты для приготовления шарлотки яблочной на кефире должны быть комнатной температуры. Кефир можно даже немного подогреть, поставив его на 20 минут в теплое место — возле плиты как вариант. Сначала вылейте в глубокую емкость кефир и добавьте разрыхлитель. Очень хорошо перемешайте. На поверхности кефира должны появиться пузырьки воздуха в большом количестве, совокупность пузырьков при этом слегка напоминает пенку. Дайте подготовленному кефиру постоять хотя бы минут 20, в это время займитесь приготовлением начинки. Вымойте, очистите и порежьте дольками яблоки. Уложите их в миску или кастрюльку, пересыпьте сахаром и слегка перемешайте. Чтобы яблочные дольки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком. На полкило яблок достаточно взять 1 небольшой лимон.

Варенье из зеленых яблок фотоКакие яблоки выбрать для этой шарлотки? В принципе, подходят любые спелые плоды. Если есть возможность выбора, берите яблоки сладких сортов. Обратите внимание: фрукты нужно использовать только спелые. Из зеленых яблок лучше сварить варенье

Не забудьте также посмотреть очень простые и волшебно вкусные рецепты яблочных начинок для домашних пирожков

В отдельной посуде взбейте яйца. Когда они поднимутся пышной пеной, добавьте кефир, сахар, ванильный сахар и еще раз взбейте (лучше делать это миксером).

Важно: яйца для шарлотки должны быть очень свежими, иначе тесто получится жестким.

Вылейте жидкую массу из кефира, сахара и яиц в глубокую миску, добавьте просеянную пшеничную муку. Тщательно вымешайте тесто ложкой. Готовое тесто для шарлотки должно быть гладким, однородным и густым (но не слишком). Выложите нарезанные и пересыпанные сахаром яблоки в глубокую форму, залейте тестом и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте до появления золотисто-коричневой корочки — примерно 25-30 минут. Проверяйте готовность сухой зубочисткой. Готовую выпечку вынимайте сразу, не оставляйте в духовке.

Совет: чтобы сформировать красивую карамельную корочку на пироге, его поверхность можно посыпать сахаром за 15 минут до того, как соберетесь вынимать из духовки.

Яблочная шарлотка на кефире – отличный десерт для всей семьи.