Повидло из красной смородины: рецепт с фото пошагово

Повидло из красной смородины, рецептом которого я хочу поделиться — не совсем обычная заготовка. Смородина не имеет плотной консистенции, поэтому варка повидла из нее одной является заведомо провальной затеей. Цвет и вкус — вот что важно, а наполнителем для повидла вполне могут быть фрукты. Отлично повидло из красной смородины готовится из смеси пюре смородины и яблок кисло-сладких сортов, которую уваривают с сахаром до густоты. Благодаря одному секретному компоненту яркий цвет заготовки сохраняется, а консистенция становится настолько густой, что можно резать ножом застывшее готовое повидло. Заинтересованы в приготовлении такой вкуснятины из красной смородины на зиму? Пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать все правильно и закатать настоящее смородиновое повидло — отличную начинку для пирожков и слоек.

А еще сайт neboleyka.info подготовил для вас большую подборку рецептов яблочного повидла

Ингредиенты

Рекомендую варить повидло из антоновки и спелой красной смородины. Сахара много не берите — нет в этом никакого смысла. Длительная варка обеспечит густоту и сохранность будущего повидла.

  • 2 кг яблок, лучше сорта антоновка;
  • 1 кг красной смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 2 крупных лимона;
  • 1 стакан воды.

Рецепт приготовления повидла из красной смородины от сайта neboleyka.info — как обчно, с пошаговыми фото. Готовьте и наслаждайтесь!

Как правильно приготовить смородиновое повидло

Ягоды красной смородины положить в сито, затем промыть под легкой струей холодной воды, чтоб не повредить их нежную оболочку. Вымытые ягоды оставить в сите, чтоб стекла вся вода, после этого слегка обсушить. Каждую веточку смородины освободить от кистей. Этот процесс конечно, нудный, но потерпите, чтоб зимой наслаждаться своими вкусными заготовками. Измельчить ягоды смородины с помощью блендера, выжать туда лимонный сок, чтобы ягодное пюре не потемнело и сохранило свой цвет. Получившееся пюре перетереть через сито ложкой, а из оставшегося жмыха выжать сок через чистую марлю. Готовый сок, один из будущих компонентов вкусного повидла из красной смородины, перелить в глубокую емкость.

Загрузка...

Приступаем ко второму этапу приготовления. Для начала нужно вскипятить сок из красной смородины в любой удобной посуде, а затем уже заняться яблоками. Помыть, почистить от кожуры, сложить в кастрюлю с неокисляющимся покрытием и добавить туда 1 стакан воды. Можно и немного больше. Цель: как можно быстрее размягчить кусочки яблок при варке.

Теперь можно начинать варить яблочные ломтики. После того, как они станут мягкими (не забывать помешивать), протереть их через сито. Нужно получить густое однородное яблочное пюре. Снова поставить его вариться на небольшой огонь и влить сок красной смородины.

Перемешать заготовку и варить 10-15 минут на еле заметном огне. Затем всыпать сахарный песок, снова как следует перемешать, варить повидло при постоянном помешивании до загустения. Примерно на это понадобится 20-30 минут. Кипящее загустевшее смородиновое повидло с яблоками вам остается разложить в горячие стерильные банки и закрутить.

Загрузка...