Пирог со сливой: быстро, вкусно и просто

Хотите испечь пирог со сливой? Рецепт с фото пошагово сможет показать вам, какие нужны продукты и что с ними делать, а еще — каким получится ваш будущий пирог. Согласитесь, если берешься за дело, особенно за такое деликатное, как выпечка с фруктами, лучше заранее представлять будущий результат. Потому что ведь как бывает? Вроде всем хорош рецепт, вот только автор переписал его откуда-то, нисколько не заботясь о достоверности, а когда берешься готовить, получается все, что угодно, только не вкусный пирог. Сколько раз мне самой приходилось выбрасывать испорченные продукты…

Тогда я только училась готовить, а сейчас сама помогаю тем, кто учится. И делаю это с радостью. Не бойтесь, с моей помощью вы сможете испечь по-настоящему вкусный пирог со сливами. Рецепт и фото — мои, авторские. Совета можно спросить в комментариях.

Хочу отметить, что в рецепте сливового пирога я использую корицу, но это вовсе не обязательно. Знаю многих людей, которые корицу терпеть не могут, тем более пироги с ней. Если вы относитесь к этой когорте противников молотой корицы, просто не добавляйте ее. Тесто для сливового пирога не станет от этого менее пышным или мягким. Выпечка будет все такой же волшебно вкусной, просто без аромата корицы. Вместо нее можно всыпать 1-2 пакетика ванильного сахара.

Ингредиенты

• 200 грамм жирной сметаны, лучше 25%;
• 14 крупных спелых слив, а если плоды поменьше, то берите их штук 20;
• 350 грамм муки (плюс-минус 50 грамм);
• 220 грамм сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• 2 яйца.

Перед вами фото ингредиентов для простого пирога со сливами. Возможно, кто-то вздохнет разочарованно — мол, все эти продукты давно известны, понятно, что из них получится вкусная домашняя выпечка. Получится, да не у всех. Ведь есть несколько секретов:) Но вы не переживайте, ведь я обещала, что раскрою все тонкости приготовления сливовых пирогов. А еще расскажу, как сделать тесто без утомительного взбивания белков и желтков.

Приготовление

 

Вымойте куриные яйца и насухо вытрите их бумажной салфеткой. Подготовьте сухую и чистую посуду для смешивания ингредиентов. Вбейте яйца в сметану и размешайте как следует. Обратите внимание: не понадобится ни миксера, ни даже венчика. Все можно сделать обычной ложкой. Если так делать боитесь, заранее взболтайте яйца вилкой в отдельной посуде, например, в стакане или чашке. А затем добавьте в сметану и тогда уже размешайте с помощью ложки, добиваясь однородности. Это нетрудно, поверьте, было бы желание.

Отложите 2 столовые ложки сахара в сторону, а остальную порцию всыпьте в сметанную смесь. Разумеется, взбивать не надо — просто добавляете сахар и размешиваете содержимое миски все той же ложкой. Сахар должен раствориться. Но сразу скажу, что его растворение в сметанно-яичной смеси комнатной температуры — дело не быстрое, ведь это же не горячий чай, правда? Наберитесь терпения и помешивайте будущее тесто. Кстати, сейчас самое время включить духовку — пусть она разогревается до температуры 190 градусов. Подготовьте и форму для пирога.

foto_7_dobavili_razryihl_i_muku_79741111d160fed678a78c5ba49c5a55А как только все будет готово, просейте муку, смешайте с разрыхлителем и добавьте в миску со сладкой заготовкой для пирога из яиц, сметаны и сахара. Вот теперь тесто почти готово, осталось лишь смешать ингредиенты до полного растворения мучных комочков. Напомню, что духовка должна быть уже разогрета, форма для выпечки застелена пекарской бумагой и слегка смазана сливочным маслом. Не смазывать нельзя — бумага обязательно прилипнет, если на нее попадет хоть немного фруктового сока. И тогда пирог еще и пригорит.

Загрузка...

Тесто должно получиться густым. Вот именно густым — не литься с ложки, как блинное, не напоминать тесто на бисквит. Нет, этот вид теста для пирога с фруктами особенный. И вид у него должен быть примерно как на фото, а консистенция — однородная. Никаких комочков или крупинок. Гладкое и густое, напоминает творожную массу. За ложкой почти не тянется, налить его из миски в форму нельзя. Если все так — вы на правильном пути. Осталось проделать самую малость работы: из теста и слив собрать будущий пирог.

Выкладывайте тесто ложкой, постепенно заполняя дно формы. Постарайтесь распределить тесто равномерно, разглаживая его выпуклой стороной ложки. Ни в коем случае не «вываливайте» содержимое миски, велик риск оказаться обладательницей не пропеченного, комковатого пирога. Да и выровнять горку теста в форме будет сложнее, чем изначально все ровно выложить Не забывайте также позаботиться о начинке. Как становится понятно из названия, в начинке используются сливы. По желанию можно взять в равных частях сливы и нектарины.

foto_10_polovinki_sliv_na_teste_8fd74b3ba2f2bec890f6362cb354c4b7Помытые и бережно вытертые насухо сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Срезом вверх выложите половинки слив на тесто. Слегка вдавливайте их при этом. Не должно быть такого, что сливы сами по себе сверху лежат на пироге. Они просто сморщатся и будет некрасиво. Только верхушечки пусть выглядывают, а остальная часть половинки плода должна быть погружена в тесто. Не ориентируйтесь на фото — я потом вдавила половинки, после того, как сфотографировала будущий пирог с форме.

foto_12_prisyipali_slivyi_korichnoy_smesyu_69a8921c918b43bda841ca6ac9cbd8d8Следующий шаг — для любителей корицы. Если вы решили ее не добавлять, пропускайте этот абзац и сразу же отправляйте форму с пирогом в духовку. А тем, кто корицу любит, придется сделать следующее. Помните про 2 ложки сахара, не добавленных в тесто? Отложенный сахар перемешайте c корицей и щедро присыпьте сливы, не пропуская участки теста между ними и края пирога. Сыпьте корицу и сахар щедрой рукой. И не бойтесь — я гарантирую, что это будет вкусно. Старайтесь посыпать верхушку пирога как можно более равномерно.

Ну что, вроде бы все сделали. А дальше должна потрудиться духовка. Отправьте ваш будущий пирог выпекаться при 180 C на 35 минут до образования красивой светло-коричневой корочки. Да помню я про температуру духовой печи 190 градусов. Это был разогрев, а вот печь изделие нужно как раз при 180 градусах, тогда и корочка будет что надо, и внутри пирог как следует пропечется. И знаете, смотрю на фото и просто физически ощущаю аромат самой лучшей на свете домашней выпечки. Волшебство? Моя фантазия? Наверное и то, и другое понемногу, но от этого мне становится так хорошо…

Не пропустите момент, когда нужно вытащить форму из духовки, а готовый пирог — из формы извлечь и нарезать на порционные куски. Вряд ли кто-то откажется от кусочка нежнейшего сливового пирога. У вас есть возможность это проверить: прямо сейчас беритесь за дело и начинайте печь. И будьте уверены, что на незабываемый аромат фруктовой выпечки сбегутся все домашние. Приготовьтесь делить вкусный пирог на части, всем желающим может и не хватить. И кто-нибудь обязательно скажет: а испечешь еще раз такой же?

Попробуйте также вкусный простой и быстрый яблочный пирог от сайта neboleyka.info

Загрузка...

3 комментария

  1. Ваш рецепт пирога со сливами действительно, очень простой. Это как раз то, что я искала. быстро и доступно, довольно бюджетно. Рецепт для обычных людей, не для гурманов. Спасибо!

  2. Кума угощала меня как-то раз творожным пирогом со сливами, вот это было нечто. Все настолько нежное — и тесто, и начинка…Влюбилась я тогда в сливовые пироги.

  3. Уважаемые читатели, делитесь в комментариях своими рецептами выпечки со сливами.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *