Пирог с замороженной вишней на кефире

Пирог с замороженной вишней на кефире — очень экономная, к тому же простая выпечка, которую вы можете приготовить своими руками. Не устаю радоваться, что в моей жизни появился этот рецепт. Иногда в жизни бывают кризисные моменты с отсутствием денег, но это не повод отказывать своей семье в домашних пирогах. Тем более странно искать возможность сэкономить, покупая магазинную выпечку. Если полоса временного безденежья случилась в вашей жизни, смело доставайте из морозилки пакетик с замороженными вишнями

и приготовьте вкусный пирог на кефире — пышный, ароматный и совершенно домашний.

Я очень люблю его вкус. Да и состав простой: кефир, мука, куриные яйца, сахар, сметана, вишня. И есть еще один, можно сказать секретный ингредиент. Именно он делает пирог пышным и мягким, потому что кефир изначально не совсем подходящий компонент для выпечки — он может сделать пирог жестким.

Заинтригованы, что же это за продукт такой? Читайте дальше и все узнаете!

Ингредиенты

  • 400 грамм замороженной вишни;
  • 500 мл кефира 2,5% жирности;
  • 1 стакан сахара в тесто + 2 столовые ложки на посыпку;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя;
  • 3 куриных яйца;
  • муки сколько возьмет;
  • сливочное масло для смазывания формы;
  • 2 столовых ложки с горкой майонеза.

Догадались, что я имела в виду? Секретная добавка в тесто — обыкновенный майонез. Не бойтесь его добавлять, пирог получится отменный. По желанию можно всыпать в тесто ванильный сахар, но именно в случае с вишневым пирогом можно обойтись без него.

Приготовление

Заранее вытащите из холодильника продукты — кефир, яйца, вишню. Полностью размораживать ягоды необязательно, тем не менее сделать это можно. Кефир вылейте в миску, добавьте сахар и разрыхлитель, перемешайте, оставьте как минимум на час в тепле кухни.

После того, как продукты согреются, возьмите венчик, разбейте яйца в кефир и старательно взбейте. Миксер тоже можно использовать, просто с венчиком проще. Пышно взбивать смесь кефира с яйцами не надо, просто хорошо перемешайте в однородную массу. Потом добавьте майонез, еще раз взболтайте венчиком будущее тесто и добавьте муку.

Вот здесь важный момент: муку добавляйте на глаз, ровно столько, чтобы тесто получилось густым, гладким и «тяжелым». Ориентир — консистенция заварного крема, только не горячего, а уже почти остывшего. Именно таким должно быть тесто для вишневого пирога на кефире. Если оно жидкое, продолжайте добавлять муку.

Не забудьте после достижения нужной густоты хорошенько перемешать тесто. Оно должно быть однородным, без комочков. Добились этого — отставляйте тесто в сторону и включайте духовку (температура — 200 градусов). А дальше сделайте вот что.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Обильно, не жалея масла, покройте тонким слоем дно и борта. Обратите внимание — бортики нужно смазывать полностью, а не до половины, потому что пирог получается высокий. Вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпьте верхушку манной крупой, формируя тоненький «защитный барьер» от вишневого сока. Дело в том, что большое количество сока из вишен может сделать пирог слишком влажным и не дать ему пропечься. Манка часть сока впитает.

Разложите ягоды по всей поверхности пирога, слегка вдавливая их, чтобы совсем на поверхности не лежали. Сверху посыпьте вишню сахаром, поставьте пирог в духовку и выпекайте до готовности при температуре 180 градусов.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Критерий готовности такой: изделие должно полностью пропечься. Это небыстрый процесс, но ваши ожидания будут вознаграждены. Пирог получается удивительно вкусный, с приятным вишневым ароматом, насыщенный и чем-то похожий на тортик, пропитанный заварным кремом.

Один комментарий

  1. На фото неотчетливо видно пирог. Нет ли фото в разрезе? Хотелось бы знать, на что ориентироваться — каким должен быть этот пирог, так сказать, внутри.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *