Пирог с тыквенной начинкой из песочного теста

пирог с начинкой из тыквенного пюре итоговое фото к рецепту

Пирог с тыквенной начинкой — это прекрасная возможность разнообразить ассортимент домашней выпечки при помощи доступных продуктов. И правда, зачем нам дорогостоящая экзотика в виде заморских фруктов, если на каждом базарчике осенью полно сладкой оранжевой тыквы? Как удержаться и не напечь из нее пирогов? Лично для меня вопрос так даже не стоит, я не сдерживаю кулинарные порывы, покупаю кусок тыквы и отправляюсь радовать свою семью очередной вкуснятиной. Пирог с начинкой из тыквенного пюре по-другому не назовешь. Он действительно очень вкусный. А еще он аппетитно выглядит, с этим даже спорить бессмысленно.

кусочек пирога с тыквенной начинкой фото готовый пирог с начинкой из тыквы нарезаем на порционные куски

Для приготовления замечательного песочного тыквенного пирога, помимо основы -тыквы, нужно сливочное масло хорошего качества, сливки высокой жирности (не на растительной основе), свежие куриные яйца, пшеничная мука высшего сорта, а еще — сахарный песок, ваниль и корица. Впрочем, смотрите сами: все продукты есть в списке ниже и хорошо видны на фото.

Ингредиенты

Для теста:

  • 350 грамм просеянной пшеничной муки;
  • 200 грамм сливочного масла без растительных добавок;
  • 1 куриное яйцо (сырое);
  • 1 полная столовая ложка сахара;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 1 кг очищенной тыквенной мякоти;
  • 2 куриных яйца;
  • 200 мл сливок 33% жирности;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • молотая корица и ванильный сахар по вкусу.

Как приготовить пирог с начинкой из тыквенного пюре

Как я и обещала, мой рецепт — с пошаговыми фото. Кстати, рекомендую: очень упрощают приготовление. Рецепт пирога с тыквой специально для сайта neboleyka.info

ингредиенты для пирога с тыквой подготовка тыквы для использования в начинке

Тыкву моем, чистим, убираем все лишнее в виде семян и волокон, режем на кусочки и ставим запекать в духовку при 180 градусов на минут 15-20. В любом случае печем тыквенную мякоть до состояния мягкости. Пока тыква запекается, замешиваем тесто для нашего замечательного пирога. Масло натираем на терке, добавляем сахар, яйцо, соль и муку. Замешиваю тесто, накрываю полиэтиленом и убираю в холодильник примерно на 30-60 минут.

приготовление теста для пирога с тыквенной начинкой
Тыква готова. Перекладываем ее с противня в блендер и перетираем. Получается вот такое пюре:

фото печеной тыквы в блендере пюре из тыквы для начинки

Охлажденное тесто достаю и раскатываю прямо на пергаменте, накрыв им же. Так получается равномерный корж, да и перекладывать в форму проще. Перекладываю тесто в форму, натыкаю вилкой, и ставлю в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 10-15

раскатываем тесто для пирога выкладываем тесто для тыквенного пирога в форму

Смешиваю сливки, яйца, сахар, корицу, ванилин и соль. И выливаю смесь в тыквенное пюре, приготовленное чуть раньше. Собственно, начинка из тыквы для пирога готова. Получается довольно-таки жидкая смесь. Корж достаю из духовки и заливаю в него начинку. Ставлю обратно в духовку, убавив до 170-180 градусов, на 50-60 минут.

приготовление начинки из тыквенного пюре и сливок фото тыквенного пирога перед выпечкой

тыквенный пирог запекаем до готовности

Обязательно нужно дождаться остывания перед употреблением, тогда тыквенная начинка загустеет окончательно, и основа не будет крошиться при нарезании и перекладывании.

Загрузка...