Паровые рыбные котлеты

Если вы решили приготовить паровые рыбные котлеты, то обязательно ознакомьтесь с этим рецептом. Существует неправильное мнение: «Что полезно, то невкусно». И сегодня я полностью опровергну это утверждение. Если вы решили вплотную заняться своим здоровьем и перевести своих родных на правильное питание, тогда этот рецепт обязательно займет свое почетное место в вашем блокноте. Ведь ни для кого не секрет, что рыба весьма полезна для нашего организма. А если она еще и правильно приготовлена, то ее польза увеличивается в несколько раз. Паровые рыбные котлеты вы можете приготовить из филе как морской, так и речной рыбы. В данном рецепте я использовала филе щуки. Не переживайте, что можете при разделке пропустить где-то кость. Если рыбное филе пропустить два раза через мясорубку, то никакие кости не смогут испортить это нежное блюдо.  Готовить наши котлеты я буду на пару. Для этого подойдет любой вариант: и пароварка, и мультиварка, и обычная кастрюля с дуршлагом и крышкой. Итак, начинаем.

Ингредиенты

  • Филе рыбы —  1 кг
  • Яйца – 2-3 шт
  • Половина белого батона
  • Лук репчатый – 70-100 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

Для начала подготовьте ингредиенты, которые необходимы для приготовления паровых рыбных котлет.

Если у вас целая рыба, тогда филе отделите от костей. Затем порежьте мясо рыбы кусочками. Если получается, большие кости удаляйте. За мелкие не переживайте, они все перемелются.

Батон порежьте мелкими кубиками, переложите в миску и залейте теплой водой. Если батон свежий, корку можете не счищать. Просто дайте постоять ему в воде минут 10, и он хорошо размокнет.

Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте крупными кубиками. Лука можно положить побольше. Он придает котлетам сочность, поэтому можно положить на одну, а то и две луковицы больше.

Теперь пропустите все ингредиенты через мелкое сито мясорубки. Сначала измельчи те только филе рыбы. По второму кругу пропустите снова рыбный фарш, но уже с луком и хлебом. Воду с хлеба необходимо предварительно отжать.

В готовый фарш добавьте яйца и соль. Можно немного перца, если блюдо готовится не для лечебного питания и не для детей. Хорошо фарш перемешайте и слегка отбейте. Т.е. возьмите в руку какое-то количество фарша и с небольшой силой удара верните его в миску.

Теперь формируйте  котлетки. Можно придать им как овальную, так и круглую форму. Чтобы котлеты легче лепились, не приставал фарш к рукам, и они получались гладкими,  постоянно смачивайте руки водой. Выложите сформированные котлетки на сито пароварки или мультиварки. Также можно налить 1/3 воды в кастрюлю, сверху разместить сито или дуршлаг. Выложить котлеты и накрыть миской или крышкой. Я приготовила котлеты в мультиварке. Установила программу «Пар» и готовила в течении 10 минут.

Загрузка...

Готовые котлеты вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Подавать их можно со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Загрузка...

8 комментариев

  1. Спасибо за котлетки, рецепт пришелся очень кстати. У свекрови обострение хронического холецистита, все готовим на пару.

  2. Девочки, это вам спасибо, что читаете. А котлеты действительно отличные, при любых диетах подходят. Очень легкие.

  3. Ангелина, а как приготовить котлеты из красной рыбы диетические паровые? К примеру, из семги.

  4. Татьяна, извините что влажу, подскажу Вам))) Точно также! Только взять понравившуюся рыбку! Я детям очень часто готовлю такие котлетки! Да, что там детям, мы с мужем их тоже кушаем с удовольствием. Я к таким котлеткам делаю сметанный соус:
    сметана, яйца, молоко, мука, перец, соль. Взбиваем 2 яйца, добавляем туда стакан молока и 350 гр. сметаны. Доводим все до однородной массы, солим, перчим по вкусу. И ставим на огонь, пусть покипит пару минут. Соус после остывания становиться значительно гуще. В конце приготовления добавляю укроп, мелко порезанный. Попробуйте, с соусом получается интереснее, на гарнир у меня обычно пюре картофельное или рис.

  5. В моей семье рыбные котлетки кушает только дочурка, ей они очень нравятся. Готовлю в основном на пару, так как для здоровья ребенка они более полезные. Речную рыбу не покупаю для этих целей, так как меня напугали возможностью заражения ребенка бутулизмом, поэтому немного ее остерегаюсь. А так как рыбку нужно все равно кушать, то выбираю только морскую. Очень нравится то факт, что в ней практически нет костей.
    Готовлю по Вашему принципу. Сначала мою рыбку, удаляю кожу, хребет и косточки, измельчаю на мясорубке или блендере, добавляю лук, немного морковки, немного хлеба или размоченных сухарей. Из полученной смеси формирую котлетки и готовлю на пару. Немного времени и вкусненькие котлетки уже готовы к употребления. Ребенок сыт, и мама довольна:)

  6. Девочки, ваши рецепты тоже чудесные! Все пригодится, записала себе в заветную тетрадочку. Мечтаю еще найти проверенный рецепт куриных паровых котлет…

  7. Светлана, Татьяна — приму к сведению ваши пожелания насчет рецептов.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *