Молочный коктейль с малиной: пошаговый рецепт

молочный коктейль с малиной рецепт с фото

Чтобы молочный коктейль с мороженым и малиной получился с пышной шапочкой пены, все ингредиенты для его приготовления должны быть хорошо охлажденными. Особенно это касается молока – чем холоднее молоко, тем легче оно взбивается. Молоко для коктейлей обычно берут средней жирности (1,5-2,5%), пропорции молока и мороженого примерно 1:1, но если коктейль нужен не очень густой, молока добавляют больше. Теперь что касается ягод: предвижу много вопросов и сразу отвечу на них, еще до того, как спросят. Для приготовления данного напитка можно использовать:

  • замороженные ягоды после размораживания;
  • малиновое варенье — и сироп, и ягоды;
  • малину, перетертую с сахаром.

Что важно знать? Замороженные ягоды перед тем, как измельчать для коктейля, нужно выдержать 5-6 часов при комнатной температуре. В чашу блендера их кладут с выделившейся во время размораживания жидкостью, сливать ее не надо. Конечно, ягоды в заморозке слегка теряют вкус, поэтому намного лучше будет использовать свежую малину.

Совет от сайта neboleyka.info:

  • Свежую малину желательно обдать холодной водой или опустить в холодную воду на несколько минут. После этого выложите ее на сито и дайте воде стечь.

Ингредиенты

  • 1 стакан молока;
  • 100 грамм мороженого, лучше сливочного пломбира;
  • 1 стакан малины;
  • сахарная пудра по вкусу;
  • мята для подачи.

Как приготовить молочный коктейль с малиной

Первый этап — подготовка ягод. Сразу после вышеописанных действий поместите малину в нужном количестве в чашу блендера, чтобы измельчить ее до состояния пюре.

Загрузка...

малина измельченная блендером фото

Совсем однородным малиновое пюре не получится из-за косточек. Пить коктейль с косточками будет не очень приятно, поэтому не ленимся — берем и протираем малиновое пюре через сито с маленькими дырочками. То же самое касается ягод из малинового варенья и протертой с сахаром малины.

При необходимости нужно добавить в малиновое пюре сахарную пудру по вкусу. Дополнительная сладость может понадобиться в том случае, если малина собиралась после дождя и стала кисловатой на вкус. И, конечно, многое зависит от сорта ягод – для малины с выраженной кислинкой подсластитель необходим. Только не переусердствуйте — вряд ли вам понравится молочный коктейль с малиной и приторным вкусом.

Молоко обязательно должно быть пастеризованным. Если в малиновый коктейль с мороженым добавляется сырое молоко, оно может свернуться. Лучше не рисковать и заранее вскипятить молоко, остудить его и потом готовить коктейль. Влейте молоко в чашу блендера с малиновым пюре, взбейте на высоких оборотах, добавьте мороженое и повторите взбивание.

приготовление молочно малинового коктейля фото1

Скорость блендера увеличьте до максимальной и взбивайте коктейль примерно полминуты. Чтобы получилось больше пузырьков и пены, блендер перемещайте снизу вверх – тогда масса будет равномерно взбиваться по всему объему. Молочный коктейль с малиной и мороженым разливайте по стаканам и сразу же подавайте, пока он холодный и воздушный. Каждую порцию можно украсить листочком мяты.

приготовление молочно малинового коктейля фото 2

Посмотрите также все лучшие рецепты заготовки малины

Загрузка...