Мексиканский салат с курицей

Мексиканский салат с курицей готовится на основе цветной капусты, репчатого лука, свежей зелени, огурцов и консервированной кукурузы. И конечно, неизменным ингредиентом этого яркого блюда является отварная куриная грудка. Благодаря сочетанию разноцветных продуктов салат получается очень красивым. Если только на секунду представить закуску из зеленых огурцов, красного и желтого болгарского перца и желтой кукурузы, то невольно повышается аппетит, а вот тут и кроется секрет. Переесть мексиканского салата невозможно — в качестве заправки выступает пикантный соус из жгучего перца чили. Так что салат получается острым.

Ингредиенты для мексиканского салата

  • лук репчатый, лучше синий – 1 шт;
  • болгарский перец – 2 шт;
  • консервированная кукуруза – 1 баночка;
  • уксус яблочный – 1 столовая ложка;
  • капуста цветная – 10 соцветий;
  • грудка куриная – 160 грамм;
  • свежий огурец небольшой – 1 штука;
  • сахарная эссенция – 0,5 чайной ложки;
  • соль – по вкусу.

Ингредиенты для заправки

  • чили измельченный – 5 грамм;
  • лимонный сок – 50 грамм;
  • масло оливковое – 70 мл;
  • кориандр – по вкусу.

Попробуйте также салат из кольраби

Приготовление

Как подготовить ингредиенты

Перед тем, как приготовить мексиканский салат, сделайте маринад для лука, чтобы избавить овощ от неприятной горечи. В небольшую посуду влейте столовую ложку уксуса (или только что выжатого лимонного сока), добавьте небольшое количество сахарной эссенции и соли.

Лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте овощ кубиками. Всыпьте в жидкую смесь измельченный лучок, размешайте и оставьте овощ настаиваться на протяжении пятнадцати минут. Для более быстрого маринования лук просто обдайте кипяченой водой.

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в кипящей, предварительно подсоленной воде на протяжении пяти минут. Переложите готовую капусту на плоскую тарелку и оставляют до полного остывания. Для более удобного варианта приготовления мексиканского салата, развилки овоща можно не варить, а просто залить кипяченой водой на пять минут. Этого времени будет достаточно, чтобы капуста стала мягкой снаружи и осталась хрустящей внутри.

Загрузка...

Куриную грудку тщательно промойте, удалите с мяса лишние жилки, жир и кожицу, а после этого отварите в воде с добавлением соли. Остудите, нарежьте небольшими брусочками или разберите руками на волокна.

Болгарский перец промойте холодной водой, обсушите на бумажных салфетках, освободите овощ от плодоножки и семян, нарежьте тонкой соломкой. По рецепту, мексиканский салат с курицей приобретет еще больше яркости, если для его создания использовать одновременно красный и желтый сладкий перец. Огурец в салате должен быть свежим, плотным и хрустящим, поэтому водянистый или слегка вялый овощ здесь не подойдет. Кожицу с огурца аккуратно срежьте, а сам плод накрошите пропорциональными кубиками.

Кстати, обратите внимание, что замороженный на зиму сладкий перец кусочками в салате использовать нельзя — он даст неприятный привкус.

Как приготовить заправку

Из кориандра и масла оливкового, измельченного перца чили, лимонного (лаймового) сока приготовьте острую заправку для салата. В отдельной посуде взбейте соус венчиком до однородности. Оставьте на десять минут для настаивания.

Еще один вариант соуса – измельченный зубчик чеснока, четыре столовых ложки подсолнечного масла, пятьдесят миллилитров лимонного сока, небольшое количество молотого красного и черного перца, щепотка соли. Все ингредиенты соедините в соуснице, тщательно размешайте и заправьте салат.

Подают острый мексиканский салат с курицей сразу на общем плоском блюде. Чтобы преподнести блюдо порционно, на тарелку ставят сервировочное кольцо, равномерно выкладывают в него салат, а затем аккуратно снимают круглую форму. Сверху украшают зернами консервированной кукурузы.

А как насчет других вкусных блюд из цветной капусты?

Рецепты к празднику:

Салат с семгой, огурцами и перепелиными яйцами — самый простой, проверенный и вкусный рецепт блюда на Новый год!

25 рецептов праздничных салатов с курицей

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *