Маринованные сливы с чесноком на зиму пикантные

Маринованные сливы с чесноком фото


Маринованные сливы с чесноком на зиму (фото) – это прекрасная добавка к блюдам из курицы или свинины. Она добавляет в приготовление немного сладковато-горького вкуса, подчеркивая нежность куриного мяса или наваристость свиного, не хуже, чем маслины или оливки.Если вы решите запечь курицу целиком, то лучшей начинки, нежели маринованные сливы, вам не найти. Сливы впитают в себя куриный жир и подарят тушке свою сладость вместе с пикантностью чеснока, а ваши гости будут просто в восхищении от приготовленного блюда и обязательно попросят его рецепт, чтобы порадовать и своих домашних. Предлагаю вам приготовить очень вкусную и оригинальную закуску из слив, фаршированных чесноком. Советую использовать небольшие банки, от пол-литровой до 0.7 л, литровые и побольше брать нежелательно — после открытия тары вы можете не успеть съесть столько маринованных слив с чесноком и они испортятся. Такое может случиться даже в холодильнике с заготовкой из сливы, закрытой капроновой крышкой. Поэтому старайтесь фасовать закуску в банки маленького объема.

Ингредиенты на банку емкостью 0,7 л

  • 300 грамм спелых слив;
  • 3 чесночных зубчика;
  • горошины кориандра и черного перца по вкусу;
  • 0,5 чайные ложки соли;
  • 2 столовые ложки 9% уксуса;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 2 сухие гвоздички
  • 2 щепотки молотой корицы, лавровый лист по желанию

Какие брать сливы и сколько нужно чеснока

Отвечу по порядку. Для маринования лучше всего использовать сорт слив Венгерка (Угорка), так как у его плодов упругая кожица, которая позволяет стерилизовать банки со сливами, оставляя их внешний вид целым и привлекательным. Но и другие сорта синих слив подходят. Многие кулинары маринуют сливы, прямо-таки нафаршированные зубчиками чеснока внутри, но количество не всегда обозначает качество и обильный чесночный привкус может уничтожить аромат самих слив, поэтому желательно во всем знать меру – 3 зубчиков чеснока на небольшую баночку будет вполне достаточно для того, чтобы фрукты вобрали в себя пикантный чесночный аромат.

Маринованные сливы с чесноком: рецепт пошаговый

Сливы консервированные в маринаде с чесноком фотоДействовать будем по порядку, чтобы не запутаться. Первым делом промойте сливы в проточной воде и отделите их мякоть от косточек. При этом нужно сохранить целостность плода (а не разделить его на 2 обособленные половинки). Можно поступить проще: на каждой сливе сделать надрез, достать оттуда косточку, а потом в полученный надрез вставить чеснок. Кстати, о нем мы чуть не забыли:) Разломите головки чеснока на зубчики. Очистите каждый от шелухи и нарежьте вдоль на несколько пластин. Можно разделить каждый зубчик напополам, это удобнее всего. В чистые банки сложите специи. На дно пойдут горошины перца обоих видов, бутончики гвоздики и лавровые листочки. Не забудьте про молотую корицу, указанную в списке ингредиентов. Остальное пространство заполняем фруктами. Их можно трамбовать достаточно плотно, так как сливы – достаточно крепкие плоды, они не должны помяться. Размешайте соль и сахар в воде. Поставьте кастрюлю с рассолом на плиту. Влейте в него столовый уксус и подогрейте до кипения. Этим маринадом залейте банки со сливами, оставьте настаиваться, можно без крышек. Через полчаса слейте маринад обратно в кастрюлю, выливая его из банок осторожно, с помощью специальной насадки. Когда он опять закипит, повторно наполняем емкости с фруктами.После этого можно закупоривать сливы, маринованные с чесноком в банки и закатывать их ключом. Некоторые используют в консервации винтовые крышки – они тоже подходят. Не забывайте, что для таких крышек нужны специальные банки. Любые крышки закручивают очень плотно, переворачивают и проверяют, чтобы не протекали.

Посмотрите также рецепты приготовления сока из сливы