Куриные котлеты с овсяными хлопьями: рецепт с фото пошагово

куриные котлеты с геркулесом фото

Куриные котлеты с овсяными хлопьями — никакая не выдумка и не безумная кулинарная фантазия, а вполне серьезное сытное блюдо. Те, кто пробует его впервые, отмечают: такие котлеты получаются даже вкуснее, чем традиционные, с хлебом. Да и готовить их немного проще. Овсяные хлопья для котлет можете взять любые, я же отдаю предпочтение обычному геркулесу. По желанию попробуйте ароматизировать готовый фарш свежей, сушеной или замороженной зеленью Подойдут укроп, петрушка, кинза или что вам больше нравится. Важно не переборщить с зеленью, чтобы она не забивала нежный вкус куриных котлет. Панировать мы ничего не будем и обжарим наши котлетки на рафинированном растительном масле. Посуда — обычная сковорода, обязательно с крышкой.

Для приготовления домашних куриных котлет с геркулесом понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе с грудки, овсяные хлопья, молоко любой жирности (лучше отдать предпочтение обычному, 2,5%), куриное яйцо, репчатый лук, рафинированное подсолнечное масло, чеснок, соль и молотый черный перец. Если планируется приготовление блюда для детей, чеснок и перец из его состава исключаем.

Ингредиенты

  • 700 грамм фарша из куриного филе;
  • 1 яйцо;
  • 100 грамм овсяных хлопьев;
  • полстакана молока;
  • 1 луковица средних размеров;
  • растительное масло для жарки;
  • чеснок, перец, соль по вкусу;
  • зелень по желанию.

Как приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями на сковороде

Сначала несколько слов о фарше. Конечно, его можно купить в магазине — уже готовый, перекрученный и якобы из филе. Но вы никогда не можете быть уверены, что именно и какого качества туда добавляли. Поэтому на страницах сайта, который называется «Территория здорового питания», я категорически не имею права рекомендовать вам магазинный фарш. Тем более что приготовить его с помощью мясорубки — дело нескольких минут. Не забудьте вместе с куриным филе пропустить через мясорубку очищенную и нарезанную кусочками луковицу. А дальше все просто. В большую миску или другую удобную посуду налейте молоко комнатной температуры. Разбейте туда же куриное яйцо. Немного взбейте куриное яйцо с молоком при помощи обычного венчика, после чего насыпьте в жидкую смесь овсяные хлопья. Не обязательно использовать Геркулес — можете добавить хлопья, которые не требуют варки. Перемешайте и дайте молоку как следует впитаться в хлопья.

Загрузка...
замачиваем овсянку в молоке и добавляем яйцо

Добавьте перекрученное филе с луком и перемешайте тщательно еще раз. Следом очистите и пропустите через пресс крупный зубок чеснока. Посолите и поперчите котлетную массу по вкусу. Если хотите, используйте рубленную зелень. Руками перемешиваем фарш для куриных котлет до однородности. Сформируйте круглые или продолговатые котлетки. Из указанного количества продуктов должно получиться 11 котлет довольно большого размера. Так как любой куриный фарш достаточно липкий, при формовке смочите руки водой. Панировать эти котлеты я не люблю, хотя можно использовать панировку на выбор (те же сухари или мука, мне, увы, невкусно). В сковороде разогрейте растительное масло и жарьте на среднем огне — с одной стороны минут 5, не больше. Переворачивайте куриные котлеты очень аккуратно, используя лопатку, и доведите до готовности вторую сторону, прикрыв сковороду крышкой. Аналогично готовьте вторую партию котлет. Важно не пересушить их, так как в составе — куриная грудка, а она, как мы помним, сама по себе суховата. Поэтому лучше снять котлетки со сковороды, сложить в сотейник и немного потушить в соусе. Подойдет любой: от сметанного до томатного.

делаем фарш с добавлением лука жарим котлеты на сковороде

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями хорошо сочетаются с любым гарниром. Особенно мне нравится подавать их с картофельным пюре.

Загрузка...