Котлеты из куриного филе с кабачками и сыром на сковороде

Замечательный вариант сочных, нежных и сытных куриных котлет. С кабачками и сыром это всегда получается вкусно, хотя лично для меня такой рецепт стал сюрпризом. Тем не менее уже несколько лет время от времени я беру молодые кабачки, покупаю кусочек сыра и куриное филе, чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи. Конечно, как элемент лечебного питания жареные котлеты рассматриваться не могут, но если ваши домашние не нуждаются в специальной щадящей диете, почему бы не побаловать их этим волшебно вкусным и к тому же полезным блюдом? Пользу я имею в виду в первую очередь от содержания белка, а здесь его много: курица + сыр. Ну и пищевые волокна (кабачок) как неотъемлемый элемент процесса пищеварения.

Ингредиенты

  • 1 кг куриного фарша из грудки;
  • 1 средняя луковица;
  • 300 грамм мякоти кабачка;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 100 грамм твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 1 яйцо (+ 1 яйцо для жарки);
  • пучок петрушки;
  • соль, перец;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить куриные котлеты с сыром и кабачками

Всё очень просто. Кабачок и лук очищаем и пробиваем в блендере не до состояния пюре, либо прокручиваем через мясорубку. В куриный фарш добавляем давленый чеснок, тёртый на мелкой тёрке сыр, мелко порезанную петрушку. С лука и кабачка сливаем образовавшийся сок, соединяем с фаршем, добавляем яйцо, соль, перец и манную крупу, всё хорошо перемешиваем. У меня получился такой очень мягкий фарш — на котлеты жидко, на оладьи густо :) Но больше решила ничего не добавлять, пусть будет нежненько.

Разогреваем сковородку с маслом. В чашке взбалтываем вилкой ещё одно яйцо, ставим рядом. Первой я слепила котлету. Руками, в воде только руки смочила. Ну… не, не удобно, жидковато всё-таки. Тогда стала выкладывать ложкой, смоченной во взболтанном яйце — вот это было хорошо, и котлетки ровные выходили ( я их ещё на сковороде ложкой доводила до красивой формы). Жарим на средней температуре как обычные котлеты.

Это тоже интересно:
Загрузка...

На гарнир подавайте всё, что желаете. Не забудьте про салаты из свежих овощей или просто нарежьте кусочками свежие помидоры и огурцы в дополнение к мясному блюду с гарниром. Котлетки из курицы с кабачком и сыром получаются довольно плотные, но нежные и сочные.