Котлеты из куриного филе с кабачками и сыром на сковороде

Замечательный вариант сочных, нежных и сытных куриных котлет. С кабачками и сыром это всегда получается вкусно, хотя лично для меня такой рецепт стал сюрпризом. Тем не менее уже несколько лет время от времени я беру молодые кабачки, покупаю кусочек сыра и куриное филе, чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи. Конечно, как элемент лечебного питания жареные котлеты рассматриваться не могут, но если ваши домашние не нуждаются в специальной щадящей диете, почему бы не побаловать их этим волшебно вкусным и к тому же полезным блюдом? Пользу я имею в виду в первую очередь от содержания белка, а здесь его много: курица + сыр. Ну и пищевые волокна (кабачок) как неотъемлемый элемент процесса пищеварения.

Загрузка...

Ингредиенты

  • 1 кг куриного фарша из грудки;
  • 1 средняя луковица;
  • 300 грамм мякоти кабачка;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 100 грамм твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 1 яйцо (+ 1 яйцо для жарки);
  • пучок петрушки;
  • соль, перец;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить куриные котлеты с сыром и кабачками

Всё очень просто. Кабачок и лук очищаем и пробиваем в блендере не до состояния пюре, либо прокручиваем через мясорубку. В куриный фарш добавляем давленый чеснок, тёртый на мелкой тёрке сыр, мелко порезанную петрушку. С лука и кабачка сливаем образовавшийся сок, соединяем с фаршем, добавляем яйцо, соль, перец и манную крупу, всё хорошо перемешиваем. У меня получился такой очень мягкий фарш — на котлеты жидко, на оладьи густо :) Но больше решила ничего не добавлять, пусть будет нежненько.

Разогреваем сковородку с маслом. В чашке взбалтываем вилкой ещё одно яйцо, ставим рядом. Первой я слепила котлету. Руками, в воде только руки смочила. Ну… не, не удобно, жидковато всё-таки. Тогда стала выкладывать ложкой, смоченной во взболтанном яйце — вот это было хорошо, и котлетки ровные выходили ( я их ещё на сковороде ложкой доводила до красивой формы). Жарим на средней температуре как обычные котлеты.

На гарнир подавайте всё, что желаете. Не забудьте про салаты из свежих овощей или просто нарежьте кусочками свежие помидоры и огурцы в дополнение к мясному блюду с гарниром. Котлетки из курицы с кабачком и сыром получаются довольно плотные, но нежные и сочные.

Загрузка...