Как замораживать чернику

Как правильно заморозить чернику на зиму? Какие существуют способы заморозки, чем они отличаются? Как подготовить ягоды к замораживанию? Постараюсь ответить на все эти вопросы.

Самый простой способ заморозки черники

Переберите чернику, промойте в проточной воде и хорошо обсушите ягоды на полотенце. Разложите их на специальном поддоне или противне, застеленном пищевой пленкой, в один слой — так, чтобы между ягодами оставалось небольшое пространство. Поставьте поддон с черникой в морозильную камеру для заморозки на 1 час. Проверьте — хорошо замороженные ягоды должны греметь, как шарики в погремушке. Вытащите ягоды и пересыпьте их в пластиковый контейнер, плотно закройте крышкой. Храните замороженную чернику в морозилке.

Заморозка черники на зиму

Заморозка черники с сахаром

Как заморозить чернику с сахаром на зиму? Очень просто. Сначала подготовьте ягоды к заморозке, хорошо просушите их в дуршлаге или на сите, выложите в контейнер слоями, чередуя чернику с сахаром. Контейнер обязательно застелите пищевой пленкой. На 1 стакан сахара берите 2 стакана ягод, тогда получится не слишком сладко и заморозка пройдет успешно. Зимой размороженной смесью из черники с сахаром можно будет начинить вареники, использовать ягоды для приготовления черничных пирогов, творожных запеканок, десертов.

Ягодное пюре без сахара замороженное

Диетическая заготовка на зиму. Можно использовать ее как основу для киселей, добавлять в каши или просто разморозить и есть понемногу между приемами пищи.

Готовится ягодное пюре при наличии блендера очень просто: переберите ягоды, промойте, откиньте на дуршлаг, обсушите. Сложите в сухую и чистую чашу блендера, превратите в однородную массу, разлейте ее в пластиковые стаканчики, каждый заверните пищевой пленкой и поставьте в морозилку.

Пюре из черники с сахаром

Этот вариант подойдет сладкоежкам — хорошая замена варенью!

Переберите и промойте ягоды, сложите в сухую чашу блендера или кухонного комбайна, добавьте сахар и пюрируйте. Количество сахара рассчитать просто: в соотношении 1:1 заготовка будет очень сладкой, в пропорции 2:1 в пользу ягод — с кислинкой. Выбирайте как вам больше нравится, делайте пюре с сахаром и замораживайте! Благодаря сахару эта заготовка хранится дольше. Замораживать можно как в порционных стаканчиках, так и в небольших пластиковых контейнерах с крышкой. Использовать сладкое ягодное пюре можно в приготовлении десертов, ягодных соусов и начинок — для блинчиков, пирожков или как прослойку для пирожных и тортиков.

Загрузка...
Пироги и торты с черникой — сочетание удовольствия и пользы. Если использовать не слишком жирное тесто и сократить количество сахара в нем, вполне возможно не навредить фигуре и вдоволь полакомиться. Чудесный бисквитный или творожный пирог с черникой — чем не повод созвать к столу всю семью? И это гораздо лучше показного следования диетам. Невозможно всю жизнь подчинить ограничениям в питании, тем более отказывать себе в сладком. Точнее, можно попробовать так сделать — но надолго ли хватит терпения у ваших домашних? Часто бывает так, что мама в семье все время «худеет», а папа и дети едят магазинное печенье, потому что домашняя выпечка в семье под запретом. Мне кажется, что это неправильно — также, как неправильно перевоспитывать всех вокруг в угоду своим пищевым привычкам.

Черничный сок без сахара замороженный

Кроме целых ягод и пюре из черники, можно заморозить полезный черничный сок. Выжмите сок из черники (вручную или соковыжималкой) и разлейте его по небольшим емкостям,немного не доливая до краев. Потом хорошо закупорьте емкости и отправьте их в морозилку. Замороженный сок без сахара хранится около месяца. Размораживайте его и пейте в качестве профилактики ОРЗ, для укрепления зрения и защитных сил организма.

Ягодное ассорти замороженное

Черника отлично сочетается с другими ягодами — клубникой, малиной, вишней, смородиной, йоштой, ежевикой, жимолостью. Так почему бы не приготовить ягодное ассорти? Возьмите 1 стакан черники и по стакану всех ягод, какие только найдете. Переберите, вымойте (малину для заморозки мыть не надо), обсушите и заморозьте россыпью в застеленном пищевой пленкой поддоне. После того, как ягоды полностью замерзнут, ссыпьте их в контейнер и закройте крышкой. В холодное время года закипятите воду в кастрюльке, всыпьте замороженные ягоды, подсластите по вкусу — и у вас получится ароматный ягодный компот.

Узнайте также, как правильно замораживать клубнику

343656-svetik

Напитки из натуральных ингредиентов — ягод и фруктов — могут служить естественной профилактикой простудных и воспалительных заболеваний.

Узнайте также, какими напитками можно облегчить состояние при простуде и боли в горле

Загрузка...

6 комментариев

  1. Очень хочу хотя бы в следующем году не пропустить урожай черники. Этим летом заготовить не удалось, да и вообще из черники ничего не готовила. А оказывается, столько вкусного можно было сделать!

  2. Полезная статья для тех, кто любит чернику. Я никогда не заготавливала чернику на зиму и не вникала в свойства черники. Но узнала, что это не только вкусная ягода, но и полезная для жизнедеятельности всего организма. Она содержит много витаминов и минералов. Как раз здесь много рецептов, как заготовить ягоду на зиму. Здесь очень много назначений этой ягоды, которые я в первый раз узнала. Особенно пюре из черники точно попробую!Нужно над этим задуматься на следующий год. Спасибо за ценные рецепты.

  3. Татьяна, многое потеряли, что не заготавливали чернику раньше. Я занимаюсь заготовкой этой ягоды уже более 5 лет, а вот традиционные закатки делаю все меньше. Потому что настало время заняться здоровьем…

  4. Вот и я так считаю. Маринованные огурчики, раньше горячо мною любимые, отошли на второй план. Постоянно ищу рецепты полезных заготовок на зиму и стараюсь ими активно пользоваться, так как здоровья с годами больше не становится. Увы.

  5. Я сама не очень люблю чернику, но когда появился маленький ребенок…. один раз попробывала в кашку бросить пару ягод черники и доченька сьела все…. Теперь у нас черника постоянно в холодильнике и в морозилке. Пробовала закатывать в банках в собственном соку, что-то у меня не вышло. А так заморозила и все . И на пирожки и на вареники, и в кашку детям. А если много наморожу, то добавляю в компот зимой, или кисиль варю. Стараюсь побольше наморозить всяких ягод: малину, клубнику, чернику, даже яблоки пробовала, но они теряют вкус, разве что пахнет яблоком.
    Говорят, что черника улучшает зрение, так что нужно кушать.

  6. Улучшает, это точно! Третий год только ею и спасаюсь (я бухгалтер, так что сами понимаете)…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *