Как приготовить творожную запеканку без манки и муки

Прежде чем поделиться рецептом творожной запеканки без манки и муки, отвечу на вопрос: зачем ее вообще готовить?

Хотя бы для того, чтобы восстановить справедливость. Изначально это все-таки запеканка, а не пирог и не манник.

Ну а если серьезно: хотите сохранить фигуру — забудьте о манке и муке. Эти продукты, калорийные и содержащие глютен, для вас вообще не должны существовать. Давайте приготовим «правильную» творожную запеканку из творога, сметаны, яиц и небольшого количества сахара. Чтобы получилось вкуснее, добавим изюм. Точнее, я обычно добавляю, а вы — как хотите.

Какие продукты нужны для приготовления творожной запеканки без манной крупы и муки

Творог — лучше домашний, приготовленная из такого творога запеканка будет на порядок вкуснее. Яйца все равно какие, домашние или фабричные, лишь бы свежие. Сметану берите не очень жирную, десятипроцентную, со сметаной классической жирности 20% запеканка будет слишком калорийной.

Что добавить в качестве подсластителя? Немного сахара или сахарной пудры, еще можно вместо сахара взять фруктозу или стевиозид. Учтите, что подсластители намного слаще обычного сахара. Постарайтесь со сладким компонентом не переборщить.

Изюма я кладу 50 грамм на полкило творога. Можно добавить больше-меньше или заменить (частично, полностью — как хотите) цукатами, мелко нарезанной курагой, апельсиновой цедрой.

Ингредиенты на 4 порции

Я не признаю порции 100-120 грамм, тем более творожная запеканка без муки и манки — диетическое блюдо. Вы вряд ли навредите себе, если съедите на завтрак кусочек весом 250 грамм. Так что количество продуктов на 4 порции готовой запеканки будет таким:

  • 1 кг творога;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 мл сметаны;
  • 100 грамм изюма;
  • сахар или подсластитель по вкусу.

Приготовление

Самый простой и проверенный способ приготовления запеканки — в духовке. О нем и расскажу.

Но сначала подготовим творожную массу.

Творог хорошо разомните ложкой, чтобы не было крупных комков. Добавьте сметану и подсластитель. Хорошенько все это перемешайте — так, чтобы творожная масса стала почти однородной. Небольшие комочки и крупинки должны остаться, это придаст запеканке естественную консистенцию и вкус.

Яйца взбейте вилкой, вылейте в творог. Запарьте изюм, откиньте на сито, когда остынет, выжмите руками. Берите и отжимайте воду, это важно! Затем добавьте изюм в творожную массу, все хорошенько перемешайте ложкой и выложите в стеклянную форму для запекания. Смазывать форму ничем не нужно, ведь в составе запеканки нет муки и других загустителей, а потому она не прилипнет и не пригорит — творог просто запечется.

Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку, готовьте при температуре 200 градусов. Когда на поверхности образуется плотная золотисто-коричневая корочка, вынимайте запеканку. Обычно на это уходит около часа, если форма глубокая, то чуть больше. Творожная запеканка должна хорошо пропечься. Чтобы убедиться в этом, отрежьте кусочек и попробуйте.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Узнайте также простой рецепт пирога со сливой

Загрузка...

17 комментариев

  1. Выглядит аппетитно, с такой румяной корочкой! Я манку добавляю, только совсем чуть-чуть.

  2. Оксана, а зачем добавляете? Боитесь, что не запечется?

  3. А я ничего не боюсь! Готовлю без манки и муки, получается отличная запеканка — очень нежная. Даже ложку манки добавить — уже не будет этой воздушности и легкости творожной. Вы попробуйте, Оксана. Потом только так и будете готовить.

  4. Привет! Рецепт хороший, только эта запеканка хороша для тех, кто любит румяную корочку на выпечке. Я вот не очень люблю. Мне больше по душе, когда творожная запеканка нежная и внутри и сверху. Такой она получается в мультиварке. Давно уже творожные запеканки только в мультиварке готовлю, и еще ни разу не пожалела об этом.

  5. Здравствуйте! Всей семьей благодарим вас за рецепт. Творожная запеканка без манки и муки получилась как тортик творожный, нежненькая и очень мягкая, в первый раз такая! Дети просят еще и передают огромный привет!

  6. Детям очень хорошо творожную запеканку давать. Да и безопасно, если в жару.

  7. Ангелина, а она высокая получается? Или не очень?

  8. Конкретно эта — не очень. Средняя по высоте (немножко поднимается, конечно).

  9. Думаю, что запеканка без манки и муки полезней, чем какие-нибудь сырники или вареники с творогом. Покажу рецепт жене, настало время здорового питания в нашей жизни! Спасибо за Ваш труд.

  10. Пожалуйста! Заходите еще, стараемся выкладывать рецепты как можно более полезных блюд.

  11. Ангелина, подскажите, пожалуйста — а с медом вместо сахара можно приготовить творожную запеканку? пропечется ли она? с учетом, что и без манки, и без муки.

  12. Этот рецепт- просто находка для тех, кто любит готовить и питаться полезными продуктами. А еще способ сэкономить продукты!Удивительное блюдо! Всегда искала идеальный рецепт запеканки, но все никак. А тут без муки и без манки. Просто супер. Сразу видно, что получается нежная и вкусная запеканка. Тем более это очень замечательно для тех, кто бережет фигуру. Обожаю с изюмом и золотистой корочкой. Обязательно приготовлю по этому рецепту. Спасибо автору за волшебный рецепт!Удачи и вдохновения на новые создания!

  13. А я вчера готовила с манкой, тоже вкусная творожная запеканка получилась. Мне понравилась и детям тоже. Ничего в манке кошмарного нет.

  14. Без манки разве запечется? На фото — точно запеканка без манной крупы?

  15. Классный рецепт, сегодня попробовала приготовить, очень вкусно получилось а главное полезно!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *