Как правильно сушить яблоки в духовке

Как сушить яблоки в духовке — такой вопрос интересует многих городских жителей, ведь далеко не у всех есть балкон или лоджия для сушки фруктов на свежем воздухе. Иногда вспомогательные помещения просто завалены хламом или просто очень тесные и с трудом используются для сушки белья. В этом случае лучше рассмотреть альтернативные способы заготовки яблок. Например, высушить их в духовке.

Также из яблок можно сварить домашнее повидло

Можно ли сушить яблоки в духовке

Не только можно, но и нужно! Лучше всего использовать духовую печь с конвекцией.

Конвекция – это дополнительный обдув горячим воздухом с помощью вентиляторов. Она позволяет жару равномерно распределяться по всему объёму духовки, так что вам не придется менять противни местами, приоткрывать дверцу во время сушки и терпеть жар, исходящий из раскаленной печи, в течение 10 часов (а именно столько времени понадобится для высушивания яблок в обычной духовке).

Кстати, почти все современные духовые печки оборудованы режимом конвекции. Изучите внимательно инструкцию к своей духовке и узнайте, как включить этот режим, если он есть.

Как подготовить яблоки к сушке и какие сорта использовать

Для сушки в духовке подходят спелые яблоки кисло-сладких сортов. При возможности выбора берите плоды с плотной мякотью, желательно осеннего созревания. Летние сочные яблоки, как правило, слишком нежные для засушивания. Обратите внимание: сушка — один из самых невыгодных способов заготовки плодов. Из 1 килограмма свежих яблок получается всего 100-110 грамм сухофруктов!

Подготовить яблоки к сушке очень просто. Переберите их, выбросьте гнилые и растрескавшиеся, а плоды хорошего качества вымойте, насухо вытрите чистым полотенцем и нарежьте. Есть 2 способа нарезки:

1. Обычными дольками — разделите яблоки напополам, каждую половинку нарежьте, сердцевину выбросите.

2. Круглыми пластинами — удалите сердцевину специальным приспособлением, затем нарежьте целое яблоко на тонкие пластины.

Что делать дальше

Возьмите обычный противень, застелите бумагой для выпечки, разложите ломтики яблок в 1 слой и отправьте в духовку. Время сушки зависит от сорта яблок и толщины ломтиков, а также от типа духовки. В электрической духовке плоды сушат при температуре 80-100 градусов 5-6 часов. В газовой — 50-70 градусов, обязательно с приоткрытой дверцей. Периодически газовую духовку надо отключать. В процессе сушки ломтики яблок обязательно переворачивайте!

Альтернативный способ сушки — на решетке. При этом разогревайте духовку не более чем на 50 градусов, сушите яблоки 12-14 часов с приоткрытой дверцей. В этом случае плоды просушатся лучше.

Яблоки, сушеные в духовке, отлично сохраняют свои качества — вкус и аромат — и не портятся в течение 2 лет, если их сложить в сухую стеклянную банку, закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место.

Загрузка...

Кстати, у меня есть рецепт очень вкусного компота из сушеных яблок

6 комментариев

  1. Завтра яблок насушу, сегодня несколько ведер привезли с дачи. В духовке удобно сушить, я считаю. И сушка получается ароматной и чистенькой.

  2. А я решила купить сушилку — пробовала несколько раз фрукты в духовке сушить, не понравилось. Муторно, жарко, все время надо бегать следить, детей в кухню не пускать. Сушилка, только сушилка, вот мое решение!

  3. А я не хочу сушку, потому что с ней очень долго нужно сушить, а вот в духовке делаю постоянно, потому что во -первых — у меня есть этот вентилятор в духовке и температура воздуха распределяется равномерно, а во-вторых — намного экономичнее выходит, потому что спрашивала у знакомых, так сушка очень много тянет электроэнергии. И у меня знакомая сушит в сушке дня два-три по 5-6 часов. А я при температуре 100 градусов за 5 часов высушиваю. Мне как раз два ящика яблочек привезли, а я думала еще что с ними делать. Вот сушку и сделаю, у меня ребёнок просто обожает компотики зимой)))) Я сушку даже просто люблю жевать вместо сладостей, а еще можно и вишенки и абрикоски подсушить, ух вкуснятинка!!!

  4. Честно говоря, не знала таких подробностей про сушилку и собиралась ее покупать. Спасибо, Инна! Теперь понимаю, что этот прибор в моем хозяйстве будет лишним, я люблю быстрое приготовление.

  5. Что за чушь? Сушилка дело хорошее, ни капли не жалею, что купила когда-то этот чудо-приборчик. Как вспомню муки сушки, так вздрогну. Да, сушит долго, но делает это сам! И сушеные яблоки получаются не подгорелые и мухами не обсиженные.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *