Как питаться ранней весной: полезные советы

На исходе зимы мы так часто чувствуем себя слабыми и разбитыми, что забываем следить за питанием. Так появляются в меню сладости без меры, фастфуд, мусорная еда вроде чипсов и сухариков. Кроме того, научно доказано, что пищевое однообразие приводит к депрессии, перееданию или полной потере аппетита.

Как же разнообразить свой рацион ранней весной? Что готовить и как это правильно подавать, чтобы здоровье не пошатнулось от такой еды, а наоборот, окрепло?

Давайте попробуем разобраться.

Завтрак должен быть полезным

Включайте в утреннее меню свежие фрукты, салаты из сырых овощей, зелень в чистом виде и в качестве добавки к салатам. Свежевыжатые соки нежелательно пить натощак или в дополнение к легкому завтраку (из-за высокого содержания кислоты). А вот после обеда стаканчик сока будет очень кстати. Овощи в запеченном или отварном виде можно добавить к блюдам из круп, то есть к привычным кашам.

Изумительный вариант весеннего завтрака — пшенная, рисовая или овсяная каша с добавлением тыквы. Тыкву можно заранее нарезать кубиками и запечь. Или отварить на пару. Детям можно предложить овсянку с цукатами домашнего приготовления — очень вкусные цукаты получаются из тыквы и моркови, притом в отличие от покупных они содержат мало сахара (или не содержат вовсе — если приготовлены с добавлением меда). Помимо цукатов, в сладкую молочную или безмолочную овсяную кашу можно добавить ягоды. Хорошо, если вы заранее запаслись: заморозили смородину, клубнику, малину, ежевику, бруснику, чернику, землянику садовую или лесную. Клюкву, которая продается в магазинах, лучше использовать для приготовления киселей или других напитков — в свежем виде она слишком кислая.

Витаминные салатыА вот экстремальный вариант полезного весеннего завтрака (пригодится худеющим):

• очистите крупное зеленое яблоко и большую сочную морковь, а также апельсин среднего размера. С апельсина снимите пленки. Яблоко мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, апельсин накрошите кубиками, смешайте все в салатнике, добавьте щепотку корицы, столовую ложку меда и горсть рубленых грецких орехов.

Такой завтрак позволит зарядиться витаминами на целый день, а отличное самочувствие гарантировано!

Тем, кто не любит каши и салаты, можно посоветовать приготовить омлет. Но не просто смешать яйца с молоком, а добавить зелень, кусочки свежих овощей или замороженную овощную смесь. Очень вкусный, к тому же невероятно полезный омлет получается со смесью тертого корня пастернака и мелко нарезанного стебля сельдерея. Для усиления полезного эффекта омлет с овощами (зеленью) можно приготовить в пароварке.

Обед — отнеситесь серьезно

Весной ужасно надоедают супы и борщи, появляется соблазн заменить их бутербродами. Или чем-то еще, таким же вредным для здоровья и фигуры. Вот как раз этого делать и не нужно. Кроме простых первых блюд, существуют рагу, солянки, рассольники, супы-пюре. Вот их и готовьте. Перед подачей не забудьте посыпать первое блюдо измельченной свежей зеленью — это дополнительная доза витамина С, которого ранней весной организму отчаянно не хватает.

Отличная альтернатива борщу — всевозможные свекольники, крем-супы на основе свеклы. Еще один повод вспомнить о пользе свеклы для здоровья. Можно пойти еще дальше и приготовить винегрет. Вместо соленых огурцов добавить в него квашеную капусту, перед подачей, как и суп, посыпать свежей зеленью. Получится вкусно, полезно и необычно.

В первые и вторые блюда ранней весной хорошо добавлять мелко рубленые перья зеленого лука , побеги молодого чеснока. Всегда актуальны свежий укроп, зелень петрушки, кинзы. Даже молоденькая свекольная ботва (если найдете) может пригодиться — добавляйте ее в салаты. А на второе можно подать тушеную капусту, паровые котлеты из фарша с овощами и зеленью, рис с овощами — брокколи, цветной капустой, морковью, свежемороженым зеленым горошком.

Простые правила вкусного ужина

Ужин должен состоять из белковой пищи с большой порцией овощей. Поэтому еще раз напомню о пользе салатов. Разнообразия ради можно приготовить их не из сырых, а из вареных или запеченных овощей. Добавить немного фруктов, например, тертое яблоко. Не будут лишними чернослив, тыквенные семечки, льняное семя. Заправлять витаминные салаты лучше оливковым или льняным маслом.

Овощи на гриле фотоЕсли вы запекаете на ужин мясо (рыбу) на гриле, овощи тоже можно приготовить этим способом. Нарежьте их колечками и выложите на решетку, запекайте до полной готовности, подавайте горячими вместе с мясным/рыбным блюдом. На гриле готовят любые овощи, от помидоров до баклажан. Можно полить их смесью лимонного сока с оливковым маслом, чтобы получилось вкуснее.

Хороший вариант сытного весеннего ужина — запеканка из курицы с сыром и грибами. Куриное филе измельчите блендером, чтобы получился рубленый фарш, добавьте сырое яйцо, пару щепоток соли. Все хорошенько перемешайте.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите фарш, сверху ровным слоем разложите нарезанные кружочками свежие помидоры, пластинки свежих грибов, полейте взбитым яйцом, посыпьте тертым сыром. На 1 килограмм куриного филе нужно 4 крупных помидора, 200 грамм грибов, 2 яйца и 120 грамм твердого сыра. Запеканку готовьте в духовке при температуре 220 градусов около часа.

Надоело читать? У нас есть кое-что поинтереснее:
Загрузка...

Питайтесь правильно не только ранней весной, но и круглый год.

Понравилось? Читайте дальше, не останавливайтесь:

5 комментариев

  1. Мне очень помогли ваши советы. Действительно, в это время года (март, начало апреля) не знаешь, что готовить. А главное, из чего!

  2. Вы хотите получить полезный совет, как держать себя в форме — читайте этот сайт! Девчонки, в наше время вы сможете не только читая модные глянцевые страницы быть красивыми и отличными хозяюшками, теперь вам станет в помощь neboleyka.info. Здесь такие хорошие статьи, что мы с подругами зачитываемся.

  3. Очень разумный подход к питанию. Давно не встречала материалов, которые бы так меня впечатлили. Ангелина, я подписалась на Ваше сообщество (или правильнее говорить — вступила). Буду с нетерпением ждать новых выпусков: как правильно питаться.

  4. А как осенью питаться, что сейчас кушать? В сентябре? Чего-то посоветуйте, лучше из готовых блюд.

  5. Думаю, некорректно просить рецепты в комментариях к статье о продуктах. Даны рекомендации, а что и как готовить, каждый должен разбираться сам. Лично меня ранней весной очень выручает квашеная капуста, зеленый лук и как ни странно, корни. Сельдерей, петрушка, пастернак. Разнообразие салатов — это то, что надо.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *