Кабачковые оладьи с зеленым луком: рецепт с фото

Почему-то я просто уверена, что вы тоже нежно любите на завтрак кабачковые оладьи с зеленым луком. Лук здесь настолько уместен, что даже и не знаю, как раньше готовила оладьи без него. Вообще кабачки настолько нейтральные овощи, что просто требуют какой-то изюминки. Которой в данном рецепте и стал зеленый лук: он используется полностью — и белое перо, и зеленая часть. По вкусу можно добавить немного свежего укропа и даже измельченные зубчики чеснока, только не вместо лучка, а вместе с ним. Отдавая предпочтение все-таки перышкам лука…

Ингредиенты

  • 2 молодых кабачка среднего размера;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 столовые ложки пшеничной муки;
  • соль, молотый черный перец по вкусу;
  • зеленый лук по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • сметана для подачи.

Приготовление

Вбейте в миску 2 яйца и немного взбейте их венчиком. Далее нужно натереть очищенные кабачки, не отжимая от жидкости и добавить их к яйцам. Всыпьте в будущее тесто муку, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень. Я обычно мою зеленый лук проточной водой, хорошо встряхиваю и даю обсохнуть, а потом режу. Тесто вместе с зеленью нужно тщательно перемешать.

Поставьте на средний огонь сковороду с хорошим антипригарным покрытием, налейте в нее растительное масло и прогрейте. Перед самой жаркой посолите кабачковое тесто и быстро пожарьте оладьи, выкладывая на сковороду тесто столовой ложкой.

Для приготовления блюда можно использовать замороженные тертые кабачки, только не забудьте заранее вытащить их из морозилки. После чего действуйте, как указано выше.

Загрузка...