Гипоаллергенная диета: общие принципы

При всех видах аллергических реакций рекомендуют применение гипоаллергенной диеты. Главный принцип этой диеты такой: из рациона нужно исключить аллергены – вещества, вызывающие аллергическую реакцию, из-за которой появляется болезнь. Какой именно будет ваша диета, зависит от того, на какие аллергены вы реагируете. Хорошо, если аллерген заранее известен. Если нет, его нужно будет выявить с помощью элиминационной диеты (о ней подробно будет написано чуть ниже).

В любой гипоаллергенной диете все продукты делятся на 3 группы:

  • высокоаллергенные, от которых необходимо полностью отказаться;
  • среднеаллергенные;
  • низкоаллергенные.

Какие продукты следует исключить при гипоаллергенной диете

  • морепродукты и рыбу, в том числе любую красную рыбу, черную и красную икру;
  • молоко и молочные продукты, в том числе сыры, сладкие глазированные сырки и сливочное масло;
  • яйца и блюда на их основе;
  • все виды копченостей, маринованные и консервированные продукты;
  • специи, приправы, соусы;
  • овощи красного цвета: помидоры, красный перец, морковь, свекла;
  • цитрусовые, ананасы, красные ягоды;
  • газированные и фруктовые воды, натуральные соки;
  • грибы и любые блюда из них/с ними;
  • конфеты, шоколад, любые фабричные кондитерские изделия;
  • кофе, какао, ароматизированный чай;
  • алкогольные напитки;
  • экзотические продукты и блюда.

Продукты средней аллергенности, которые можно употреблять в ограниченном количестве:

  • злаки (если не выявлено непереносимости глютена);
  • свинина, конина, баранина, индейка, кролик;
  • некоторые фрукты: яблоки, бананы, персики, смородина, клюква, арбуз, дыня;
  • зеленый болгарский перец, картофель, горох, бобовые;
  • белый хлеб и сдобная выпечка.

Какие продукты можно употреблять при гипоаллергенной диете

  • кисломолочные продукты: йогурты без добавок, кефир, творог, ряженка;
  • нежирная свинина, говядина, курица, перепелка;
  • некоторые сорта рыбы: морской окунь, треска, тунец;
  • говяжий язык, печень, почки в небольшом количестве;
  • гречневые, рисовые, кукурузные хлебцы;
  • овощи: капуста белокочанная, огурцы, брокколи, зеленый салат, укроп, шпинат, петрушка, кабачки, брюква, патиссоны, репа;
  • перловая, овсяная, рисовая и манная крупа;
  • подсолнечное, оливковое, масло;
  • белая смородина, зеленые яблоки, крыжовник, груши, белая черешня;
  • сушеные яблоки, чернослив, груши;
  • некрепкий чай, компот из сушеных неаллергенных фруктов, отвар шиповника;
  • минеральная вода без газа.

Диету можно соблюдать 2-3 недели взрослым, и 7-10 дней детям старше 8 лет. Обратите внимание: детям младшего возраста и любым пациентам при сильных проявлениях аллергии начинать лечение нужно не с диеты, а с экстренной консультации врача!

Если нет ярко выраженной аллергии на ягоды, рекомендуется помимо воды пить также витаминные чаи из натурального сырья

Элиминационная диета: особенности

Элиминационная диета имеет ряд преимуществ перед остальными видами тестирования. Основное заключается в том, что кроме диагностирования аллергии, во время применения элиминационной диеты симптомы болезни снижаются и порой пропадают вовсе.

Загрузка...

Еще одним плюсом этой методики является то, что она мало затратна, проста и ее можно применить в любое время. Ее суть заключается в получении от специалиста списка тех продуктов, которые употреблять в пищу нельзя. Список исключений достаточно мал, поскольку элиминационная диета построена на устранении наиболее часто встречающихся аллергенов. Исключая их из рациона постепенно, пациент ведет наблюдение за реакцией своего организма. Если при отказе от одного из аллергенов признаки заболевания пропали, можно смело делать вывод о том, что это и есть главный раздражитель. Как правило, наблюдения ведутся не менее двух недель, только после этого можно сделать какие-либо выводы.

После того, как симптомы стихли, производится проверка правильности вывода. Пациент вновь употребляет продукты, которые провоцируют аллергию и в течение трех четырех дней отмечает ухудшение своего состояния, если продукт действительно является аллергеном. Перед тем, как принять решение о назначении элиминационной диеты, нужно получить одобрение врача, а также исключить возможность воздействие на организм непищевых аллергенов (например, таких как шерсть домашних животных, пыльца растений, лекарственные средства и так далее).

Меню гипоаллергенной диеты на неделю

Понедельник

Завтрак: овсянка на воде.

Обед: суп из нежирного мяса, моркови, лука, кабачков, цветной капусты или брокколи.

Пример диетического обеда: легкий суп с перепелкой и цветной капустой

Полдник: чай черный без добавок, банан, растертый с 2-3 ложками творога.

Ужин: тушеные овощи с постной говядиной.

На ночь: овсяное или гречневое толокно с кефиром.

Вторник

Завтрак: отвар шиповника, рисовая каша на воде.

Обед: диетический суп-пюре из моркови, тыквы, кабачков со сметаной 10%.

Полдник: чай с натуральным мармеладом из пектина и яблочного пюре.

Ужин: тушеная куриная грудка с овощами.

Перед сном: молочный коктейль с бананом (если нет непереносимости лактозы).

Среда

Завтрак: гречневая каша на воде и кисель из шиповника.

Обед: рисовый суп диетический

Полдник: запеченное яблоко.

Можно просто запечь фрукты, а можно приготовить запеченные яблоки с черносливом и творогом

Ужин: отварная рыба с тушеными овощами.

Перед сном: кефир.

Четверг

Завтрак: кукурузная каша с тыквой.

Обед: борщ без мяса со сметаной.

Полдник: чай с хлебцами.

Ужин: тушеные овощи со свинины.

Перед сном: кефир.

Пятница

Завтрак: пшенная каша на воде, чернослив.

Обед: борщ со сметаной без мяса, ржаной хлеб.

Полдник: десерт из фруктов.

Ужин: капустный салат, котлеты из свино-говяжьего фарша.

Перед сном: кефир.

Суббота

Завтрак: рисовая каша на воде.

Обед: отварной картофель, салат из зеленых овощей с ложкой растительного масла.

Полдник: овсяный кисель на воде.

Ужин: салат из свеклы с черносливом, тушеное мясо.

Перед сном: чай с яблочным вареньем.

Воскресенье

Завтрак: рисовая каша с яблоком.

Обед: овощное рагу с нежирным мясом, ржаной хлеб.

Полдник: черный чай с творожной запеканкой.

Ужин: свежий овощной салат, тушеное мясо с морковью и луком.

Перед сном: йогурт без добавок.

Загрузка...

Один комментарий

  1. Спасибо за описание диеты. От себя хочу добавить, что надо особенно следить за питанием, если быстро жирнятся волосы и есть перхоть.

Комментарии закрыты.