Джем из тыквы и мандаринов густой и вкусный

Тыквенно мандариновый джем фото

Это тоже интересно:
Загрузка...

Джем из тыквы и мандаринов заслуживает вашего внимания. Яркий, солнечный, настолько красивый, что даже невозможно отвести взгляд – а уж когда попробуете, оторваться будет трудно. Баночка такого домашнего лакомства не оставит равнодушным никого, вкус заготовки получается превосходным, с легкой кислинкой и восхитительной мандариновой ноткой, в то время как приторная сладость здесь полностью отсутствует. Отведав густой ароматный джем, вы ни за что не догадаетесь, что его основа — самая обыкновенная тыква. Но именно так и есть, основная роль принадлежит тыкве, а вот добавляет ей ярких вкусовых красок именно мандарин. Использовать эту необычную заготовку из тыквы можно для прослойки бисквитов, для наполнения пирогов, подавать к блинам, оладьям, сырникам, творожным запеканкам. В общем, достойная замена классическому повидлу яблочному

Давайте оставим предисловия и наконец займемся приготовлением тыквенного джема с мандаринами в домашних условиях. Вес ингредиентов ниже указан без кожуры, косточек, семечек. Используйте кухонные весы для соблюдения точных пропорций.

Ингредиенты

  • сочная сладкая тыква – 0,7 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • крупные спелые мандарины – 3 штуки.

Продукты для приготовления джема из тыквы и мандаринов фото

Приготовление

Выбираем на рынке тыкву среднего размера, обязательно поинтересуемся, сладкий ли сорт тыквы нам предлагают, если именно так, берем не раздумывая. Прямо с целой тыквы снимаем аккуратно кожицу, более удобно и быстро, это можно сделать при помощи овощечистки, она в миг снимет тонкий слой кожуры. Сделали? Теперь споласкиваем тыкву под прохладной водой. Разрезав оранжевую красавицу вдоль, удаляем все волокна и семена (удобно это сделать острым носиком ложки). После чего нарезаем тыкву произвольными кусочками, способ нарезки абсолютно не важен, так как мы в результате все равно готовим джем с однородной структурой. Но чтобы сама тыква быстрее приготовилась, кусочки нарезаем не слишком большого размера. Закладываем тыквенную нарезку туда, где будет вариться наш будущий джем, то есть в посуду подходящего размера.

Нарезанная тыква для джема фото

Всыпаем порцию сахарного песка. Больше ничего не добавляем — специй в этом рецепте не нужно. Перемешиваем тыкву с сахарным песком, оставляем на три часа, то есть до полного растворения сахарных кристаллов. Тем временем очищаем от кожуры три мандарины среднего размера, по своему вкусу можно добавить апельсин или лимон. Пропускаем мандарины на соковыжималке, жмых отбрасываем, нам понадобится только сок.

Кстати: жмых из мандаринов, чтобы не пропадал, можно залить литром воды, прокипятить одну минуту, остудить, добавить на кончике ножа лимонной кислоты или столовую ложку лимонной цедры, немного меда, сахара или сахарозаменителя. Получится отличный напиток для разнообразия и пользы. Вкус его отдаленно похож на лимонад.

Возобновлять приготовление джема можно, когда тыква с сахаром пустит сок. Вливаем мандариновый сок в тыкву с сахарным сиропом. Не пугайтесь, может показаться, что количество жидкости достаточно большое, но в процессе варки сок заметно уменьшится. Отправляем сотейник или кастрюлю на плиту, варим тыкву в мандариновом соке до полной готовности, примерно 15 минут. Прокалываем тыкву вилкой: если она немного распадается, тыква готова. Берем погружной блендер, измельчаем тыкву вместе с соком в однородную массу. Если используем стационарный блендер, перекладываем в него кусочки тыквы, вливаем сок, измельчаем. После измельчения отправляем кастрюлю снова на плиту. Провариваем джем несколько минут. Раскладываем невероятно красивый оранжевый джем по заранее простерилизованным банкам, для длительного хранения закупориваем банки стерильными крышками, остужаем под пледом или одеялом сутки. По желанию можно накрыть заготовку капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Джем из тыквы с мандарином фото