Черника перетертая с сахаром на зиму

Черника перетертая с сахаром на зиму — очень простая заготовка. Ягоды черники сохраняют все полезные свойства, так как не подвергаются термической обработке. Как заготовить чернику с сахаром на зиму? Смотрите мой рецепт с пошаговыми фото и узнайте все подробности!

Оборудование и посуда

Вам будут нужны чистые банки (лучше литровые), капроновые крышки, ведро, таз, большая кастрюля, дуршлаг, мясорубка или блендер. Если не нашлось мясорубки и блендера, воспользуйтесь деревянной ступкой. Обязательно подготовьте все необходимое для стерилизации банок.

Ингредиенты

Для приготовления 5л черники, перетертой с сахаром, вам понадобятся:

• Черника свежая – 5 л
• Сахар-песок – 2 кг

Приготовление

Обычно самое сложное и нудное занятие – это перебрать и очистить ягоды от мусора и листочков. У черники, кстати, практически не бывает порченых ягод, но зато полно мелких листочков, которые очень тяжело выбрать. Поэтому я придумала такой способ:

• Высыпать часть черники в таз
• Залить ягоды холодной водой выше, примерно, на ладонь
• Опустить в таз тканевую салфетку и слегка пополоскать ее среди ягод – листочки и мусор прицепятся к ткани. Промыть салфетку под струей воды из крана и повторить процедуру еще несколько раз.

Затем ягоды еще раз промойте и оставьте в дуршлаге для стекания воды. Очистите таким образом всю чернику, которую предстоит перетереть с сахаром.

Возьмите большую кастрюлю, выложите в нее очищенные ягоды.

Засыпьте их сахаром.

Загрузка...

Перемешайте сахарный песок с черникой, лучше всего делать это большой деревянной ложкой.

Затем с помощью погружного блендера превратите ягоды с сахаром в пюре.
Стеклянные банки чисто вымойте и простерилизуйте, выдержав их над кастрюлей с кипятком (на решетке) 10 мин. Если крышки к банкам – металлические, также отправьте их в кипяток. Пластиковые и капроновые крышки помойте с содой. Высушите посуду , разложив ее на чистом полотенце вверх дном. Разлейте чернику, перетертую с сахаром по банкам.

Закройте крышками, переверните банки на несколько минут – это делается для того, чтобы уменьшить в дальнейшем попадание воздуха внутрь.

Храните заготовки в холодильнике. Так как черника в данном случае не подвергалась термической обработке, ее нельзя хранить при комнатной температуре. В холодильнике черника, перетертая с сахаром, сохраняет свои полезные свойства 2-3 месяца.

11

А какие рецепты с черникой интересуют вас? С удовольствием принимаю пожелания в комментариях.

Для тех, кто решит поделиться своим рецептом с фото — особые условия.

Посмотрите также рецепт заморозки малины с сахаром

Загрузка...

12 комментариев

  1. Какие заготовки меня интересуют, не знаю. Наверное, все какие только существуют, а там уж я выберу. Скажите, а чернику перетертую с сахаром можно давать маленькому ребенку? Дочке 2 года. Аллергии нет, давали свежие ягоды в кашу, но ест плохо.

  2. Попробуйте, но понемногу. С половинки чайной ложки начните. И с педиатром посоветуйтесь.

  3. Спасибо вам большое за чернику! Теперь все понятно, как ее на зиму с сахаром перетереть правильно.

  4. Вкусная черника! Обожаю ее, особенно перетертую с сахаром на зиму. Понравился ваш подробный рецепт, душевно очень, спасибо!

  5. Готовьте на здоровье. Я рада, что понравился мой рецепт.

  6. Замечательно, что вы нам все показали, как будто на кухне побывала, тоже захотелось приготовить чернику с сахаром на зиму. Но увы, ягода в этом сезоне уже прошла. Будем ждать следующего лета!

  7. Очень люблю кушать чернику, еще варенички с нее получаются ням-ням. Я тоже так делаю, только я сначала мою, просушиваю, потом перекручиваю на мясорубку, засыпаю сахаром и оставляю на час-два постоять, чтобы сахар растворился. Потом складываю в стерилизованные банки, но крышки обязательно нужно очень плотные. Такие крышки они в основном белого цвета, они намного плотнее обычных крышек. Специально предназначены для такого хранения, без термообработки. Очень люблю использовать зимой ее для блинов, вкуснятина))) Еще для пирогов использую, штруделей. Больше всего в этом виде заготовки нравится, то что вкус и запах не просто варенья, а свежей черники. Так что всем рекомендую. И стоит в холодильнике она всю зиму, не портится.

  8. Спасибо за отзыв, но насчет хранения всю зиму — не уверена. Советую хранить под капроновой крышкой не больше месяца. А дальше забродить может…

  9. Моей дочке 2 года 4 месяца, с 1,5 лет добавляю ей в кашки по ложке черники. Ягода очень полезна для зрения, но также с ней нельзя переусердствовать, чтобы не сорвать аллергию. Оптимальное количество приемов в неделю — 1-2 раза, это по рекомендациям детского педиатра. Дочурка уплетает свою кашку с черникой за обе щеки, вкусно очень, а главное очень полезно.
    Делаю заготовки с лета, замораживаю пару пакетов в морозилке и перетираю с сахаром. Также смесь можно добавлять в выпечку (напр. пирог), в этом случае польза будет для всех членов семьи.

  10. С детками осторожнее надо, у многих, к сожалению, аллергия на ягоды.

  11. Моя мама тоже перетирает чернику с сахаром, у нее лес под боком ягодный. Когда ездим в отпуск, обязательно заворачивает нам с собой несколько баночек — самый лучший десерт к чаю!!!

  12. Да, это действительно вкусный натуральный десерт. Но помните, что он содержит много сахара, поэтому увлекаться им не стоит: по 1-2 чайной ложки максимум 2 раза в день.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *