Борщ свекольник: рецепт для теплой весны и жаркого лета!

Борщ свекольник неспроста появился на страницах этого сайта. С первых теплых весенних дней я начинаю обновлять свою коллекцию холодных борщей и супов. Свекольник — одно из самых любимых блюд, никогда не надоедает, готовится очень просто. Запишите рецепт! Если хотите питаться правильно, рецепт борща свекольника вам обязательно пригодится.

Варианты свекольника

Первые блюда на основе свеклы удивительно разнообразны. Опытные хозяйки, поднаторевшие в приготовлении борщей и супов, готовят не только холодный свекольник (рецептом которого я хочу поделиться), но и горячий, а также свекольники с хлебным квасом, редисом, крапивой, грибами, сельдереем корневым и черешковым, разными видами капусты. Освоить приготовление различных первых блюд, относящихся так или иначе к свекольникам, я рекомендую всем, кто хочет получить максимум пользы от корнеплодов.

Помните: свекла — это не только салаты

, но и масса других, интересных и вкусных блюд.

Не хотите свекольника? Узнайте, как приготовить вкусные щи

Ингредиенты для 3-литровой кастрюли

  • 3 крупных свеклы;
  • 4 яйца;
  • 3 огурца среднего размера (свежих);
  • 50 грамм зеленого лука;
  • 50 грамм черешкового сельдерея;
  • 50 грамм свежей зелени укропа;
  • половина столовой ложки соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • столовая ложка лимонного сока.

Как приготовить борщ свекольник

Вам понадобится эмалированная кастрюля, разделочная доска, терка и острый нож для чистки и нарезки овощей.

Свеклу вымойте как можно более тщательно, очистите и положить в кастрюлю. Залейте в нее 3 литра воды и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Поставьте вариться до готовности свеклы (готовность можно определить с помощью ножа). В процессе варки влейте в кастрюлю сок лимона.

Одновременно со свеклой отварите яйца вкрутую, остудите, залив их холодной водой. Как остынут, очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Зелень и сельдерей вымойте, стряхните воду, мелко нарубите ножом листочки укропа вместе со стеблями, перышки зеленого лука и черешки сельдерея. Сполосните холодной водой огурцы, накрошите мелкими кубиками.

Вытащите из горячего отвара свеклу. Ни в коем случае не выливайте воду, в которой варились овощи! Это основа свекольника. Остывшую свеклу натрите на крупной терке, добавьте соль и сахар. Перемешайте.

Дайте свекольному отвару остыть до комнатной температуры. Добавьте тертую свеклу, зелень, измельченные вареные яйца, огурчики. Накройте кастрюлю с борщом крышкой. Поставьте в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше, если вы дадите борщу свекольнику настояться в течение дня. Тогда он получится еще вкуснее!

Это тоже интересно:
Загрузка...

А если вы хотите похудеть, приготовьте вкусный овощной суп для похудения

Загрузка...

2 комментария

  1. Увидела в сообществе анонс этого рецепта — свекольный борщ. Понравилось, как все подробно описано. Теперь точно сумею вкусный свекольник приготовить.

  2. Дорогие друзья, пишите, интересны ли вам рецепты полезных блюд на этом сайте. Или достаточно медицинских рекомендаций насчет питания.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *