Абрикосовый тарт с миндальным кремом: рецепт с фото

Абрикосовый тарт с миндальным кремом фото

Это тоже интересно:
Загрузка...

Рецепт шикарного тарта с абрикосами, миндальным кремом и лавандой. Попробуйте его испечь, времени это займет немного, а результат вам непременно понравится. Идея и фото: nelly-z.com, далее текст автора.

«Наступило лето и самое время для летних тартов с фруктами. В Калифорнии ещё не закончился сезон абрикосов, поэтому я испекла с ними. Но для этого тарта можно использовать персики, нектарины, сливы, груши. Поскольку я пекла с абрикосами, то добавила лаванду в начинку, но это не обязательно. Мне лично кажется, что они прекрасно сочетаются, лаванда и абрикос. И ещё черника, которую я добавила при подаче.

Количество ингредиентов на форму для тартов 26 см в диаметре (или прямоугольную 29см х 20см)

Для теста:

  • 115 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 65-70г сахара;
  • 1 большое яйцо;
  • 200 грамм муки обычной пшеничной;
  • щепотка соли.

Франжипан (миндальный крем):

  • 115 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 100 грамм мелкого кондитерского сахара;
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта;
  • 2 больших куриных яйца;
  • 120 грамм миндальной муки (можно заменить молотым миндалем);
  • 25 грамм муки общего назначения;
  • 1 чайная ложка сухих без горки лепестков лаванды.

Начинка:

  • 8-10 абрикос (в зависимости от их размера), порезать на дольки.

Приготовление

Смешайте сухие ингредиенты. взбейте миксером сливочное масло с сахаром до пышной пены. Добавьте яйцо и взбейте с ним. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до получения мягкого теста. Выложите тесто в форму, распределите его равномерно по всей форме, сделав бортики. Поставьте форму охлаждаться в холодильник как минимум на 30 мин. Пока тесто охлаждается, приготовьте крем. Взбейте миксером масло с сахаром и ванилью до пышной пены. По одному добавьте яйца, взбивая после каждого добавления. Добавьте миндальную муку (или молотый миндаль), муку, лаванду и перемешайте до получения однородной массы. Сборка тарта: выложите крем на основу из теста. Сверху выложите абрикосы, порезанные на дольки. Немного вдавите их в крем. Выпекайте в заранее разогретой до духовке при температуре 180°C/350°F примерно 45-50 минут. Выньте из духовки, немного остудите в форме, потом выньте тарт из формы и порежьте на порционные кусочки. Попробуйте также вкусный песочный абрикосовый пирог